John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 250 g Αλεύρι σίτου τύπου 550
- 250 g Αλεύρι τύπου 630
- 1 κύβος Νωπή μαγιά, 42 γρ
- 225 ml Μπύρα βύνης
- 2 κουταλιες της σουπας Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 15 g Βύνη ψησίματος
- 14 g Αλάτι
- 50 g Ψητό κουκουνάρι
Οδηγίες
- Τρίβουμε τη μαγιά σε ένα μπολ και τη διαλύουμε σε μέρος της χλιαρής μπύρας βύνης.
- Ζυγίζουμε τα είδη αλευριού, τη βύνη ψησίματος και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Τώρα προσθέστε το ελαιόλαδο και σιγά-σιγά και πραγματικά πίνετε μόνο τη βύνη μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη. Προσθέστε το καβουρδισμένο κουκουνάρι.
- Ζυμώστε αυτό για περίπου 10 λεπτά. Η εύθρυπτη ζύμη μετατρέπεται σε μια λεία, γυαλιστερή ζύμη που μοιάζει με παιδικό πάτο. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε το σωλήνα στους 260 βαθμούς και τοποθετήστε ένα άδειο ταψί στη χαμηλότερη ράγα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Κάνουμε ένα κομμάτι, σκεπάζουμε με ένα υγρό, ζεστό πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
- Ραντίζουμε το ψωμί με αλατισμένο νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Αμέσως μετά ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό στο άδειο ταψί, κλείνουμε αμέσως το φούρνο και ξαναγυρίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
- Το ψωμί είναι έτοιμο μετά από περ. 25 λεπτά.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 251kcalΥδατάνθρακες: 8.3gΠρωτεΐνη: 3.9gΛίπος: 22.2g
