John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Μπούτια κοτόπουλου:
- 1,2 kg Φρέσκα μπούτια κοτόπουλου (6 τεμάχια)
- Αλάτι
- Pepper
- Ήπια σκόνη κάρυ
- 2 Αυγά
- Breadcrumbs
- 2 1-2 φλιτζάνια λάδι
Σάλτσα:
- 2 κουταλιες της σουπας Αλεύρι
- Ζωμός λαχανικών (υγρό από πουρέ καρότου και πατάτας)
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Pepper
- 1 ζάρια Ζωμός κοτόπουλου στιγμιαία
- 100 ml Διπλή κρέμα
Πολτός καρότου και πατάτας:
- 700 g Καρότα
- 700 g Πατάτες
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 150 γρ
- 1 κομμάτι Τζίντζερ περίπου. 20 γρ
- 1 κόνδυλος Σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 2 ζάρια Ζωμό λαχανικών
- 50 ml Γάλα
- 50 ml Διπλή κρέμα
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 2 μεγάλες πρέζες αλάτι
- 2 μεγάλες πρέζες πιπέρι
Ανάμικτη σαλάτα:
- 250 g Κινέζικο λάχανο (χωρίς το συμπαγές μέρος / κοτσάνι)
- 3 Πιπεριές
- 1 Κίτρινο πιπέρι
- 200 g Μικρά μανιτάρια
- 1 Φίδι αγγούρι
- 1 Μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
Ντρέσινγκ για σαλάτες:
- 10 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 5 κουταλιες της σουπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 2 κουταλιες της σουπας Ελαφρύ ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μουστάρδα
Οδηγίες
Μπούτια κοτόπουλου:
- Πλένουμε καλά τα μπούτια του κοτόπουλου, σκουπίζουμε / ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας, αλατοπιπερώνουμε / τρίβουμε από όλες τις πλευρές με άφθονο αλάτι, πιπέρι και απαλό κάρυ, ψωμί σε χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά και σε τηγάνι με μπόλικο λάδι (1 - 2 φλιτζάνια) από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν - τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Με κλειστό καπάκι, σιγοβράζουμε για περ. 20 - 25 σε χαμηλή θερμοκρασία, αφαιρέστε το καπάκι, τηγανίστε ξανά δυνατά από όλες τις πλευρές και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Σάλτσα:
- Ανακατέψτε το αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) στον ζωμό του ψητού και ξεφλουδίστε / ρίξτε το ζωμό λαχανικών (υγρό από τον πουρέ καρότου και πατάτας). Αφήνουμε να βράσει για λίγο και αλατοπιπερώνουμε (1 κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού) και ζωμό κοτόπουλου (1 κύβο). Τέλος διπλώνουμε / ανακατεύουμε τη διπλή κρέμα.
Πολτός καρότου και πατάτας:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και το σκόρδο και ψιλοκόψτε πολύ. Βάλτε τα λαχανικά σε κύβους σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με ζεστό νερό (1.5 λίτρο). Πασπαλίστε με αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού) και κύβους ζωμού λαχανικών (2 τεμάχια) και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε (προσοχή: μαζέψτε το νερό μαγειρέματος για τη σάλτσα), προσθέστε γάλα (50 ml), διπλή κρέμα και βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) και πολτοποιήστε / πολτοποιήστε καλά με τον πουρέ πατάτας. Τέλος αλατοπιπερώνετε (2 μεγάλες πρέζες) και πιπέρι (2 μεγάλες πρέζες) για γεύση.
Ανάμικτη σαλάτα:
- Καθαρίζουμε το λάχανο, το τέταρτο κατά μήκος και το κόβουμε πολύ χωρίς το σφιχτό μέρος / το κοτσάνι. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά διαμάντια. Καθαρίζουμε / αλείφουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το τέταρτο κατά μήκος και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένουμε και τα κόβουμε διαγώνια σε λεπτές ροδέλες.
Ντρέσινγκ για σαλάτες:
- Ανακατεύουμε / χτυπάμε όλα τα υλικά (10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού ελαφρύ και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα).
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε τα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα, πουρέ καρότου και πατάτας και ανάμεικτη σαλάτα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 206kcalΥδατάνθρακες: 11.8gΠρωτεΐνη: 1.6gΛίπος: 17g
