John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 25 τριγωνικός Φύλλα ζαχαροπλαστικής Yufka
- 250 g Κιμάς (μοσχάρι ή/και αρνί)
- 150 g Φέτα
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 0,5 δέσμη Μαϊντανός
- Pepper
- Θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
- Θυμάρι
- Κύμινο
- Ελαιόλαδο
Οδηγίες
Αγοράζοντας
- Μπορείτε να προμηθευτείτε όλα τα υλικά φρέσκα, νόστιμα και φθηνά στο πλησιέστερο τουρκικό σούπερ μάρκετ. Αξίζει να περάσετε!
πλήρωση
- Πλένουμε τον μαϊντανό, αφαιρούμε από τα κοτσάνια και τον ψιλοκόβουμε.
- Τηγανίζουμε τον κιμά σε λίγο λίπος ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το πατημένο σκόρδο, λίγο πιπέρι, το pul biber, το θυμάρι, το κύμινο και τον μαϊντανό.
- Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, διπλώνουμε την θρυμματισμένη φέτα και αφήνουμε να κρυώσει.
ρολό
- Στοιβάζετε τα φύλλα ζαχαροπλαστικής Yufka μπροστά σας με τη μακριά πλευρά προς τα κάτω.
- Βρέξτε ελαφρά το κάτω μισό με νερό. Αυτό λειτουργεί καλύτερα με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
- Απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση κιμά μήκους περίπου 2 εκ. στο φαρδύ άκρο, αφήνοντας 2 εκ. χώρο στην άκρη. Αισθάνεται λιγότερο χορταστικό από όσο νομίζετε.
- Διπλώστε τις άκρες, τυλίξτε το κάτω άκρο γύρω από τη γέμιση και τυλίξτε σφιχτά. Στα μισά, αλείφουμε την άκρη του φύλλου ζύμης με λίγο νερό και κολλάμε το ρολό ενώ τυλίγουμε.
Τηγανιστό
- Γεμίζουμε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι ύψους 0.5 εκ. με ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.
- Βάζουμε τα ρολά ζύμης στο λάδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να πείτε ότι το κάτω μέρος έχει τελειώσει όταν δεν είναι πλέον χαλαρό αλλά σφιχτό. Κατά την περιστροφή, η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσοκίτρινη.
- Τηγανίζουμε την κάτω πλευρά μέχρι να σφίξει και να ροδίσει, μετά αφαιρούμε τα Böreks και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε πετσέτες κουζίνας. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα επόμενα ρολά ζύμης.
νοστιμιά
- Το Börek προετοιμάζεται πολύ εύκολα, ώστε να έχει πολύ ωραία γεύση κρύο ως σνακ την επόμενη μέρα.
- Δοκιμάστε όμως τα φρεσκοτηγανισμένα Böreks από το τηγάνι όσο είναι ακόμα ζεστά και τραγανά. Σφυρί!
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 266kcalΥδατάνθρακες: 1.3gΠρωτεΐνη: 14.8gΛίπος: 22.3g
