Φαγόπυρο: Το Ψευδοσιτηρό είναι τόσο υγιεινό

Το φαγόπυρο είναι ένα υγιεινό ψευδοδημητριακό και μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο σιτάρι. Αλλά όχι μόνο αυτό, το φαγόπυρο περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Διαβάστε περισσότερα για τα συστατικά και τη σωστή χρήση του φαγόπυρου εδώ.

Το φαγόπυρο είναι τόσο υγιεινό

Το φαγόπυρο θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινό. Δεδομένου ότι δεν περιέχει γλουτένη, είναι κατάλληλο για τη διατροφή ατόμων που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη.

• Το φαγόπυρο είναι ένα λεγόμενο ψευδοδημητριακό. Αυτός ο όρος περιγράφει τα δημητριακά που χρησιμοποιούνται όπως τα δημητριακά αλλά δεν είναι χόρτα.
• Η γεύση του φαγόπυρου είναι ξηρή και πολύ έντονη. Το χρώμα είναι γκρι-καφέ.
• Το ψευδοδημητριακό περιέχει πολυάριθμα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε και τα μέταλλα κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο. 200 γραμμάρια φαγόπυρου περιέχουν ακόμη και την ημερήσια απαίτηση σε μαγνήσιο.
• Το φαγόπυρο είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Το ψευδόσιτο τροφοδοτεί τον οργανισμό με και τα οκτώ σημαντικά αμινοξέα σε πιο υγιεινή αναλογία από το σιτάρι.
• Οι φυτικές ίνες στο φαγόπυρο προάγουν επίσης την πέψη και την αποβολή των επιβλαβών ουσιών.
• Το φαγόπυρο έχει θετική επίδραση στην καρδιά, τους κιρσούς και ασθένειες όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το φαγόπυρο

Χρησιμοποιείτε το φαγόπυρο με ξηρούς καρπούς σε αρκετά χορταστικά πιάτα.

• Το φαγόπυρο μεταποιείται περαιτέρω σε μαργαριταρένιο κριθάρι, αλεύρι ή πλιγούρι. Μπορείτε να βρείτε το ψευδόκοκκο ξεφλουδισμένο, ψητό ή μισοψημένο στο σούπερ μάρκετ.
• Πριν επεξεργαστείτε μόνοι σας το φαγόπυρο, πρέπει να αφαιρέσετε το φλοιό, να το πλύνετε πολύ καλά ή να το βράσετε. Γιατί η φλούδα κάνει το δέρμα ευαίσθητο στο φως.
• Το φαγόπυρο έχει καλύτερη γεύση ως μέρος μπιφτέκι, σούπες ή ως συνοδευτικό. Για πρωινό, οι κόκκοι έχουν καλή γεύση στο χυλό ή στο γιαούρτι.
• Επειδή το φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου σε τηγανίτες, ψωμί ή κέικ.
• Ωστόσο, πρέπει να ανακατέψετε το αλεύρι φαγόπυρου με άλλα είδη αλευριού γιατί δεν μπορεί να ψηθεί μόνο του.
• Το φαγόπυρο διατηρείται καλύτερα σε αεροστεγές κουτί σε προστατευμένο από το φως και δροσερό μέρος όπως το ψυγείο ή το υπόγειο. Εκεί το φαγόπυρο παραμένει φρέσκο ​​για αρκετούς μήνες.