John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 μικρότερος Butternut σκουός
- 40 g Βούτυρο
- 1 small Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόνδυλος Μάραθος, ψιλοκομμένος
- 1 Καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 Σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 0,5 Αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
- 2 κουταλιες της σουπας Αλεύρι
- 700 ml Ζωμό λαχανικών
- 200 ml Γάλα
- 2 Το καλαμπόκι απογυμνώθηκε από τους κόκκους
- 1 μικρό μάτσο Άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 μικρό μάτσο Χυμός λάιμ
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα με έναν αποφλοιωτή, κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη, ψηλή κατσαρόλα και ιδρώστε το κρεμμύδι με μάραθο, καρότο και σκόρδο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε την πιπεριά τσίλι και το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ανακατεύοντας, προσθέστε τους κύβους κολοκύθας και ρίξτε το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Ανακατεύουμε με το γάλα, προσθέτουμε τους κόκκους του καλαμποκιού και τον άνηθο και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε καλά και τέλος αλατοπιπερώνουμε με λίγο χυμό λάιμ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 70kcalΥδατάνθρακες: 4.9gΠρωτεΐνη: 1.4gΛίπος: 5g
