John Myers
Κολοκύθα βουτύρου με κολοκυθάκια, πατάτες και μπέικον
Η τέλεια συνταγή για κολοκυθάκια με κολοκυθάκια, πατάτες και μπέικον με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
Τα λαχανικά ζυγισμένα καθαρισμένα
- 570 g κρέας κολοκύθας
- 300 γρ Κολοκυθάκια πράσινα
- 350 γρ πατάτες
- 2 τεμ. Πιπεριές κίτρινες
- 1 Pc. Medium sized carrot
- 50 γρ Σέλινο φρέσκο
- 20 g κόνδυλος τζίντζερ
- 1 τεμ. Μήλα τάρτας
- 300 γρ Μπέικον Streaky
- 1500 ml ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο λουλούδι
- Αλατοπίπερο
- Γλυκιά πάπρικα
- Μαϊντανός
- Ελαιόλαδο
- Κόβουμε τα λαχανικά και το μήλο σε κύβους. Κόβουμε ή ψιλοκόβουμε το τζίντζερ πολύ μικρά.
- Τα βάζουμε όλα μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και από πάνω βάζουμε το μπέικον. Ρίχνουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε την πάπρικα.
- Αφήνουμε το στιφάδο να βράσει και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά αφαιρούμε το μπέικον, κόβουμε σε μικρά κυβάκια και ψήνουμε σιγά σιγά σε τηγάνι με λίγο λάδι.
- Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, δουλέψτε τα με έναν πουρέ πατάτας, τα κομμάτια θα πρέπει να είναι ακόμα ορατά.
- Προσθέστε το ψητό μπέικον και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο στιφάδο και σερβίρετε.
