John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 Πεπόνι μελιτώματος
- 100 g Ολόκληρο τοστ
- 75 ml Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 κουταλιες της σουπας Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι από το μύλο
- 4 Καρδιές μαρουλιού Romaine
- 1 Φρέσκο κρεμμύδι
- 3 Σκελίδες σκόρδο
- 1 Κρόκος αυγού
- 1 κουταλιες της σουπας Μουστάρδα μέτρια καυτή
- 1 κουταλιες της σουπας Λευκό ξύδι μπαλσάμικο
- 5 κουταλιες της σουπας Γάλα
- 1 πρέζα Ζάχαρη
- 6 Φιλέτο γαύρου
- 50 g παρμεζάνα
Οδηγίες
- Αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε κύβους. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και φρυγανίζουμε τους κύβους του ψωμιού με μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο. Αφαιρέστε και αποθηκεύστε σε χαρτί κουζίνας. Πλένουμε το μαρούλι και το κόβουμε σε μπουκιές. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το μαρούλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μαζί το ξύδι, τους κρόκους αυγών και τη μουστάρδα και στη συνέχεια ανακατεύουμε σιγά σιγά με 75 ml ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε. Ξεπλένουμε τις αντζούγιες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε. Κόβουμε στο μισό το μελιτωμένο πεπόνι, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε.
- Ανακατεύουμε όλα καλά, τέλος προσθέτουμε τους κύβους ψωμιού και τρίβουμε την παρμεζάνα πάνω από τη σαλάτα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 409kcalΥδατάνθρακες: 11.2gΠρωτεΐνη: 5.9gΛίπος: 38.3g
