John Myers
Τα ροφήματα με καφεΐνη αναζωογονούν τη διάθεσή σας όταν νυστάζετε το πρωί ή κατά τη διάρκεια της απογευματινής ύφεσης. Μπορείτε να διαβάσετε εδώ πώς λειτουργεί αυτό, εάν η καφεΐνη έχει παρενέργειες και τι περιέχει το διεγερτικό.
Διεγερτικό σώματος: καφεΐνη
Στην καθαρή χημική της μορφή, η καφεΐνη είναι μια απεριόριστη λευκή σκόνη με πικρή γεύση. Είναι πιο γνωστό και, κυρίως, πιο δημοφιλές ως συστατικό πολυτελών φαγητών όπως ο καφές, το τσάι, η κόλα, το γκουαράνα, το matcha latte και το mate. Τα καταναλώνουμε όταν νιώθουμε κουρασμένοι και χρειαζόμαστε ενίσχυση απόδοσης. Οφείλουμε τη διεγερτική δράση της καφεΐνης σε ένα είδος μοριακής εξαπάτησης. Η ουσία είναι δομικά παρόμοια με την αδενοσίνη του ίδιου του σώματος. Παράγεται όταν λειτουργούν τα νευρικά μας κύτταρα. Για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση, η αδενοσίνη προσκολλάται στους υποδοχείς των νευρικών κυττάρων, οι οποίοι μεταδίδουν ένα σήμα στραγγαλισμού. Το μόριο καφεΐνης μπορεί επίσης να καταλάβει αυτό το χώρο, αλλά χωρίς να ενεργοποιήσει το σήμα «επιβράδυνσης». Παρά την κούραση, το νευρικό σύστημα συνεχίζει να λειτουργεί ευχάριστα.
Παρενέργειες και υπερβολική δόση καφεΐνης
Η κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες εάν λαμβάνουμε υπερβολική ποσότητα ή δεν έχουμε συνηθίσει την διεγερτική δράση. Ο ανήσυχος ύπνος, η δυσπεψία, η νευρικότητα και οι πονοκέφαλοι είναι τα πιο κοινά συμπτώματα. Εάν μεγάλες ποσότητες του διεγερτικού έχουν καταναλωθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το σώμα μπορεί ακόμη και να εξαρτηθεί. Μπορείτε να ελέγξετε εάν είστε εθισμένοι με την απόσυρση από την καφεΐνη. Εάν αισθανθείτε ναυτία, πονοκεφάλους, ατονία ή ευερεθιστότητα εντός 12 ωρών από την τελευταία πρόσληψη καφεΐνης, το διεγερτικό θα μπορούσε να έχει λειτουργήσει σαν ναρκωτικό. Παρεμπιπτόντως, από μια ποσότητα ενός γραμμαρίου, η καφεΐνη θεωρείται ότι είναι υπερβολική και μπορεί να προκαλέσει υψηλό, ακανόνιστο καρδιακό ρυθμό, ανησυχία έως άγχος και, στη χειρότερη περίπτωση, κυκλοφορική κατάρρευση. Δείχνουμε εναλλακτικές λύσεις αντί της καφεΐνης ως διεγερτικό εδώ. Επίσης, μάθετε περισσότερα για τις επιπτώσεις του τσαγιού matcha.
Είναι ο εσπρέσο πιο υγιεινός από τον καφέ φίλτρου;
Ο εσπρέσο γενικά περιέχει λιγότερο οξύ και καφεΐνη από τον καφέ φίλτρου. Από αυτή την άποψη, για όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι ή καρδιαγγειακά προβλήματα, ο εσπρέσο μπορεί να είναι η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση – και το ίδιο ισχύει και για τα υποκατάστατα καφέ. Άτομα χωρίς προβλήματα υγείας μπορούν ακόμα να χρησιμοποιούν καφέ φίλτρου χωρίς δισταγμό.
Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οξύ στους κόκκους εσπρέσο μπορεί να αποδοθεί, μεταξύ άλλων, στο γεγονός ότι ψήνονται περισσότερο από τους κόκκους για τον καφέ φίλτρου. Επιπλέον, ο συμβατικός καφές φίλτρου παρασκευάζεται κυρίως από κόκκους Robusta. Περιέχουν περίπου διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από τους κόκκους Arabica για τον εσπρέσο. Παρεμπιπτόντως, έχει επίσης εξαιρετική γεύση κρύου, ειδικά σε δροσιστικά, αναζωογονητικά καλοκαιρινά ροφήματα όπως ένα τονωτικό εσπρέσο.
Επιπλέον, το παρασκεύασμα παίζει επίσης ρόλο στο γεγονός ότι ο καφές φίλτρου μπορεί να χτυπήσει το στομάχι περισσότερο από τον εσπρέσο. Η σκόνη εσπρέσο είναι πιο λεπτή από τη σκόνη καφέ φίλτρου. Γεμίζεται στο portafilter μιας μηχανής εσπρέσο και πιέζεται σταθερά. Νερό που θερμαίνεται στους 95 βαθμούς Κελσίου πιέζεται μέσω του στρώματος του καφέ σε υψηλή πίεση. Η διαδικασία παρασκευής διαρκεί λιγότερο από μισό λεπτό. Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος μέχρι να τρέξει ο εσπρέσο στο φλιτζάνι για να ξεπλύνετε μεγάλες ποσότητες οξέος ή καφεΐνης από τη σκόνη.
Η σκόνη καφέ στην καφετιέρα φίλτρου, από την άλλη πλευρά, είναι πιο χονδροειδής. Το ζεστό νερό διαρκεί από τρία έως πέντε λεπτά για να περάσει μέσα από τη σκόνη. Εκτός από τις αρωματικές ουσίες, το νερό απορροφά επίσης σημαντικά περισσότερη καφεΐνη και οξύ από ό,τι με τον εσπρέσο.
Μια κούπα καφέ είναι επίσης μεγαλύτερη από ένα μικρό φλιτζάνι εσπρέσο, επομένως η συνήθης ποσότητα καφέ φίλτρου που καταναλώνεται είναι σημαντικά μεγαλύτερη. Ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου περιέχει περίπου δύο έως τρεις φορές περισσότερη καφεΐνη από ένα φλιτζάνι εσπρέσο. Εάν εκτιμάτε τη διεγερτική δράση της καφεΐνης και ανέχεστε καλά την οξύτητα του καφέ, το ζεστό ρόφημα από την καφετιέρα φίλτρου είναι η σωστή επιλογή για εσάς. Εάν έχετε ευαίσθητο στομάχι ή είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, καλύτερα να απολαύσετε ένα φλιτζάνι εσπρέσο. Ίσως σε συνδυασμό με ζεστό γάλα όπως σε latte macchiato ή Pumpkin Spice Latte, το φθινοπωρινό trend ποτό από την Αμερική. Τελικά, βέβαια, το προσωπικό γούστο καθορίζει και την επιλογή του καφέ.
Το πόσο καφέ είναι υγιεινό μπορεί επομένως να εξαρτηθεί από τον τύπο παρασκευής και την ποσότητα. Επιπλέον, η καθαρή απόλαυση του καφέ είναι πιο υγιεινή από το να αρωματίσετε το ζεστό ρόφημα με κρέμα, ζάχαρη ή σιρόπι. Ειδικά με υψηλή κατανάλωση καφέ, με αυτόν τον τρόπο απορροφώνται επιπλέον θερμίδες.
Άτομα που ευαισθητοποιούνται για την υγεία μπορούν να δοκιμάσουν ένα φρουτώδες σαν εναλλακτικό ζεστό ρόφημα αντί του καφέ, όπως το cranberry punch μας!
Μάθετε περισσότερα για τον καφέ!
Πόση καφεΐνη κάνει το coffee & co. περιέχω?
Για να φτάσετε σε τέτοιες κρίσιμες ποσότητες, ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνετε πολύ μεγάλες ποσότητες καφεΐνης. Ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει κατά μέσο όρο 80 mg του διεγερτικού. Για να φτάσετε στο ένα γραμμάριο, θα χρειάζονταν περίπου 13 φλιτζάνια – και το ένα μετά το άλλο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να διασπάσει το σώμα την καφεΐνη. Εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μετά από μόλις 30 έως 45 λεπτά και έχει χρόνο ημιζωής στο σώμα τεσσάρων ωρών. Ο καφές σε καμία περίπτωση δεν θεωρείται ανθυγιεινός, η δόση κάνει το δηλητήριο. 400 mg καφεΐνης ημερησίως θεωρούνται ασφαλή για τους ενήλικες. Με την ακόλουθη επισκόπηση μπορείτε να υπολογίσετε μόνοι σας πόσο από αυτό παίρνετε με ποιο ποτό ή φαγητό:
- 150 ml καφέ: 40 έως 120 mg
- 30 ml εσπρέσο: περίπου 40 mg
- 150 ml μαύρο τσάι: 20 έως 50 mg
- 150 ml πράσινο τσάι: 20 έως 50 mg
- 1 g Guarana: 40 έως 90 mg
- 100 g μαύρη σοκολάτα (70% περιεκτικότητα σε κακάο): περίπου 70 mg
- 330 ml κόλα: 33 mg
- 250 ml ενεργειακό ποτό: περίπου 80 mg
Συμπεριλάβετε επίσης λιχουδιές με καφεΐνη, όπως το κέικ καπουτσίνο μας στον ισολογισμό σας, επειδή η ουσία δεν εξατμίζεται κατά το ψήσιμο. Στην περίπτωση μειγμάτων τσαγιού για τσάι τσαγιού ή μπαχαρικών, μια ματιά στη λίστα των συστατικών αποκαλύπτει εάν περιλαμβάνεται μαύρο ή πράσινο τσάι με καφεΐνη.
