Κέικ: Κέικ μήλου και αμυγδάλου με γλάσο βερίκοκου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω και κάτω φωτιά). Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, το μπέικιν πορτοκαλιού και τα αλεσμένα αμύγδαλα και ετοιμάζουμε. Χτυπάμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το βούτυρο με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύουμε συνολικά περίπου. 3 λεπτά στο υψηλότερο επίπεδο. Ανακατεύουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.

Λαδώνουμε ένα ταψί με ελατήριο (μέγεθος 26) αραιά. Απλώνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την λειαίνουμε. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα όγδοα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε ελαφρά στο πλάτος των κομματιών μήλου με τρόπο σαν βεντάλια. Πιέστε στη ζύμη με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Απλώνουμε από πάνω την καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά στη μεσαία σχάρα.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε μια κατσαρόλα και τη χρησιμοποιούμε για να γλασάρουμε το κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, μετά ανοίγουμε και σερβίρουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με σαντιγί ή σάλτσα βανίλιας. Διασκεδάστε απολαμβάνοντας :-).