John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για το κέικ με καρύδια:
- 340 g Πυρήνες καρυδιάς
- 4 Pc. Αυγά
- 225 g Ζάχαρη
- 1 Pc. Βιολογικό λεμόνι
- 300 g Τυρί κρέμα
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 100 g Ζάχαρη άχνη
- 1 Pc. Τριμμένα φασόλια τόνκα
- 8 Pc. Φιγούρες φρέσκα
- Μαρμελάδα βατόμουρο
Για το παγωτό φασόλια τόνκα:
- 500 ml Ελληνικό γιαούρτι
- 350 ml Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 1 Pc. Βιολογικό λεμόνι
- 1 Pc. Τριμμένα φασόλια τόνκα
Οδηγίες
Παγωτό φασόλι Τόνκα:
- Για το παγωτό, ανακατεύουμε μαζί το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό από μισό λεμόνι. Βάζουμε στην παγωτομηχανή για περίπου 30 λεπτά και μετά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4-6 ώρες.
Κέικ καρύδι:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά.
- Μεταποιείτε τα καρύδια σε ψιλό αλεύρι στον κόφτη. Τρίψτε το ξύσμα του λεμονιού. Ξεχωρίστε τα αυγά.
- Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε μια ελαφριά, κρεμώδη μάζα. Ανακατεύουμε με τη φλούδα λεμονιού και τα καρύδια.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να σφίξουν και με τα χέρια μας τα ρίχνουμε προσεκτικά στο μείγμα των καρυδιών μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά.
- Βουτυρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως πριν το αφαιρέσετε από το ταψί με ελατήριο.
- Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και λίγο χυμό από το βιολογικό λεμόνι με το σύρμα του εργαλείου χειρός. Απλώνουμε πάνω στο κρύο κέικ με μια παλέτα απλώματος.
- Πλένουμε τα σύκα, αφαιρούμε το κοτσάνι, κόβουμε τα σύκα σε φέτες και τα τοποθετούμε πάνω στο κέικ.
- Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο σε μια κατσαρόλα και απλώνουμε πάνω από τα σύκα με ένα πινέλο.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 338kcalΥδατάνθρακες: 31.1gΠρωτεΐνη: 7.4gΛίπος: 20.5g
