John Myers
Ο πουρές πατάτας είναι σχετικά απλός στην παρασκευή του, αλλά χρειάζονται ακόμα χρόνο για να προετοιμαστούν και καταλαμβάνουν ακίνητα σε εστίες μαγειρέματος. Ενώ οι περισσότεροι σεφ συνηγορούν υπέρ της παρασκευής τους φρέσκων, οι πουρές πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν μέχρι να είναι έτοιμοι για χρήση.
Παγώνουν πολύ καλά ο πουρές πατάτας;
Ενώ οι πατάτες δεν έχουν καλό ιστορικό για να παγώσουν καλά, οι πουρέ πατάτας αποτελούν την εξαίρεση. Όσο οι πατάτες σας είναι ντυμένες με άφθονο βούτυρο και κρέμα, είναι απόλυτα φιλικές προς τον καταψύκτη.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τον πουρέ πατάτας;
Απλώς χτυπήστε τον αγαπημένο σας πουρέ πατάτας, αφήστε τον να κρυώσει τελείως και, στη συνέχεια, φυλάξτε τους σε μια σακούλα κατάψυξης, ένα δοχείο αποθήκευσης κατάψυξης ή ένα καλά καλυμμένο, κατάλληλο για κατάψυξη κατσαρόλα και βάλτε το στην κατάψυξη. Εάν χρησιμοποιείτε σακούλα, φροντίστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν καταψύξετε.
Η κατάψυξη του πουρέ πατάτας αλλάζει την υφή;
Ο πουρές πατάτας που έχει απομείνει μπορεί να καταψυχθεί για έως και δύο μήνες. Η προσθήκη επιπλέον λίπους, όπως κρέμα ή βούτυρο, πριν από την κατάψυξη μπορεί να βοηθήσει τον πουρέ πατάτας να διατηρήσει την υφή του. Ο κατεψυγμένος πουρές πατάτας μπορεί να ξαναζεσταθεί στην εστία ή σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή αργή κουζίνα.
Πόσο διαρκεί ο πουρές πατάτας στην κατάψυξη;
Σύμφωνα με το USDA, ο εναπομείνας κατεψυγμένος πουρές πατάτας θα είναι καλός για έως και δύο μήνες στην κατάψυξη.
Πόσο διαρκεί ο πουρές πατάτας στο ψυγείο;
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε πάρα πολύ πουρέ, καθώς είναι δύσκολο να μετρήσετε την τέλεια ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε. Ευτυχώς, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα πουρέ πατάτας σας στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες, για να διαρκέσουν ακόμα περισσότερο. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη έως και 12 μήνες.
Μπορείτε να παγώσετε πουρέ πατάτας σε μια σακούλα Ziplock;
Είναι εύκολο να μεταφέρετε τις κατεψυγμένες μερίδες σε μια σακούλα με φερμουάρ κατάψυξης. Χρονολογήστε τη σακούλα και βάλτε την ετικέτα με το μέγεθος της μερίδας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα να αρπάξετε όσα θέλετε να ξεπαγώσετε στο μέλλον. Αυτά θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 μήνες.
Είναι υγιεινός ο κατεψυγμένος πουρές πατάτας;
Είναι εκπληκτικά υγιείς. Σύμφωνα με το Consumer Reports, ο πουρές που αγοράστηκε από το κατάστημα σημείωσε «καλή» βαθμολογία στην κατηγορία διατροφής με βάση τις θερμίδες, τα λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, το νάτριο, τα σάκχαρα, τον σίδηρο, το ασβέστιο και τις φυτικές ίνες—με τα περισσότερα προϊόντα να παρασκευάζονται με 2 τοις εκατό γάλα, ανάλατο βούτυρο και άλας.
Πώς παχύνετε τον ξεπαγωμένο πουρέ πατάτας;
Για να πήξετε τον πουρέ πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε ένα πηκτικό όπως άμυλο καλαμποκιού, αλεύρι, γάλα σε σκόνη ή ταπιόκα. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θερμότητα, περισσότερες πατάτες ή ακόμα και να στραγγίσετε τον πουρέ πατάτας για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Πρέπει να μαγειρέψετε τις πατάτες πριν τις καταψύξετε;
Οι πατάτες δεν παγώνουν καλά ωμές, επομένως θα πρέπει να μαγειρευτούν ή να ψηθούν μερικώς εκ των προτέρων. Το υπέροχο είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία διαφορετικών τρόπων προετοιμασίας και κατάψυξης. Δοκιμάστε αυτές τις μεθόδους με λευκές, γλυκές ή ακόμα και μοβ πατάτες. Χρησιμοποιείτε πάντα πατάτες που είναι φρέσκες.
