John Myers
Επειδή τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν θα παγώσουν τεχνικά. Ωστόσο, η διατήρηση των ωμών φιστικιών στην κατάψυξη είναι ένας ασφαλής τρόπος για να τα αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα. Ξεφλουδίστε τα φιστίκια, αν χρειάζεται. Τα φιστίκια πρέπει να καταψυχθούν χωρίς κέλυφος, σύμφωνα με την Bertie County Peanuts, στο Windsor, NC. Μεταφέρετε τα φιστίκια σε σακούλες κατάψυξης.
Μπορούν τα ωμά φιστίκια στο κέλυφος να καταψυχθούν;
Επιπλέον, για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα, τα ωμά φιστίκια πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε ξηρό, δροσερό μέρος ή, εάν έχουν ξεφλουδιστεί, σε κατάψυξη ή ψυγείο για έως και 6 μήνες.
Πώς αποθηκεύετε τα φιστίκια στο κέλυφος;
- Απλώστε τα φιστίκια σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο σε ζεστή, ξηρή περιοχή. Στεγνώστε τα φιστίκια στο κέλυφος για δύο έως τρεις εβδομάδες ή έως ότου το εξωτερικό κέλυφος στεγνώσει και εύθραυστο.
- Τοποθετήστε τα φιστίκια σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Σφραγίστε το δοχείο αποθήκευσης έτσι ώστε ο αέρας και η υγρασία να μην επηρεάσουν τα φιστίκια.
- Αποθηκεύστε το σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπως ένα ντουλάπι.
Πόσο διαρκούν τα φιστίκια στην κατάψυξη;
Τα σωστά αποθηκευμένα, κονσερβοποιημένα ή εμφιαλωμένα φιστίκια θα διατηρήσουν την καλύτερη ποιότητα για περίπου 12 μήνες, αλλά θα παραμείνουν ασφαλή μετά από αυτό το διάστημα. Ο χρόνος κατάψυξης που εμφανίζεται είναι μόνο για την καλύτερη ποιότητα - τα κονσερβοποιημένα ή εμφιαλωμένα φιστίκια που έχουν διατηρηθεί συνεχώς κατεψυγμένα στους 0°F θα διατηρηθούν ασφαλή επ' αόριστον.
Πώς καταψύχετε τα φρέσκα φιστίκια;
- Κάλυμμα. Τυλίξτε τα φιστίκια σε Glad® Freezer Wrap και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα Freezer Zipper.
- Σφίξιμο. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη σακούλα και σφραγίστε.
- Πάγωμα. Τοποθετήστε τη σακούλα στο βαθύτερο μέρος της κατάψυξης.
Πόσο διαρκούν τα ωμά φιστίκια με κέλυφος;
Τα φιστίκια με το κέλυφος διατηρούνται στο ντουλάπι για τέσσερις μήνες και περίπου ένα χρόνο στο ψυγείο τα φιστίκια χωρίς κέλυφος διαρκούν περίπου τέσσερις εβδομάδες εάν φυλάσσονται στο ντουλάπι και ένα χρόνο στο ψυγείο.
Πώς διατηρείτε φρέσκα τα ξεφλουδισμένα φιστίκια;
Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων φιστικιών, αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό χώρο. Αφού ανοίξετε τη συσκευασία, τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα σφραγισμένο αεροστεγές δοχείο ή τοποθετήστε την αρχική συσκευασία σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης βαρέως τύπου.
Τα φιστίκια με το κέλυφος είναι καλά για εσάς;
Τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά συγκεντρώνονται περισσότερο στο λεπτό, χάρτινο δέρμα των φιστικιών, επομένως η κατανάλωση τους με ανέπαφη τη φλούδα τους μπορεί να είναι καλύτερη για την υγεία. «Τα δέρματα περιέχουν πολλές πολυφαινόλες», λέει ο Malik. «Γνωρίζουμε ότι οι πολυφαινόλες είναι αντιφλεγμονώδεις και είναι εξαιρετικές και για την υγεία».
Μπορούν τα παλιά φιστίκια να σε αρρωστήσουν;
Η κατανάλωση τάγγινων ή μπαγιάτικων ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα, καρύδια ή κάσιους σε μικρές ποσότητες μπορεί να μην σας κάνει να αρρωστήσετε αμέσως, αλλά γενικά δεν συνιστάται καθώς μπορεί να εμποδίσει την πέψη ή να έχει άλλες βλαβερές επιπτώσεις στο σώμα σας μακροπρόθεσμα.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα ωμά φιστίκια είναι κακά;
- Αλλοιωμένη γεύση. Αν η γεύση σας είναι αιχμηρή, πικρή ή ξινή, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι τάγγισης.
- Χημική (όπως μπογιά) ή ξινή μυρωδιά. Εάν τα φιστίκια σας μυρίζουν σαν κάτι άλλο, είναι πολύ πιθανό να είναι ταγγισμένα.
Πώς αποθηκεύετε τα φιστίκια μακροπρόθεσμα;
Η καλύτερη μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης για τα φιστίκια είναι να τα καβουρδίζετε και να τα σφραγίζετε με κενό με πακέτα απορρόφησης οξυγόνου.
Μπορείτε να φάτε ξεπερασμένα φιστίκια;
Η κατανάλωση κακών φιστικιών μπορεί να είναι μια απαίσια εμπειρία αλλά σίγουρα όχι θανατηφόρα. Η κατανάλωση πολλών ταγγισμένων φιστικιών θα αφήσει μόνο μια άσχημη γεύση στο στόμα σας χωρίς παρενέργειες.
Πρέπει να διατηρείτε τα φιστίκια στο ψυγείο;
Όταν πρόκειται για φιστίκια (με το κέλυφος ή χωρίς κέλυφος), το Εθνικό Συμβούλιο Φιστικιών λέει ότι θα διαρκέσουν σε σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο για έναν ή δύο μήνες. Επειδή όμως οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, τείνουν να ταγγίζουν πιο γρήγορα αν δεν διατηρούνται δροσεροί. Φυλάξτε τους ξηρούς καρπούς στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους σε τέσσερις έως έξι μήνες.
Πώς αποθηκεύετε τους ξηρούς καρπούς στην κατάψυξη;
Θα διαρκέσουν περισσότερο αν τα αποθηκεύσετε στο κέλυφος, αλλά θα είναι πιο εύκολο να τα πιάσετε και να τα χρησιμοποιήσετε εάν τα ξεφλουδίσετε πρώτα. Άρα, είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τους ξηρούς καρπούς σας σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να διατηρούν το σωστό επίπεδο υγρασίας. Ακόμη και μια πλαστική σακούλα κατάψυξης θα κάνει τη δουλειά.
