Danielle Moore
Εάν σκέφτεστε μόνο την τροφή για κουνέλι όταν σκέφτεστε τα πράσινα φύλλα του καρότου, μπορείτε τώρα να ξαναμάθετε: το πράσινο καρότο περιέχει πολλές βιταμίνες και έχει επίσης εξαιρετικά νόστιμη γεύση. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο πράσινο των καρότων.
Όχι μόνο τα κουνέλια και τα ινδικά χοιρίδια γεύονται το ζουμερό πράσινο των καρότων. Εμείς οι άνθρωποι μπορούμε επίσης να φάμε το αρωματικό φύλλωμα – τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο.
Τα χόρτα καρότου είναι πλούσια σε πολύτιμο ασβέστιο, το οποίο χρειαζόμαστε για να καταπολεμήσουμε τις φλεγμονές, να διατηρήσουμε τη λειτουργία της καρδιάς, των πνευμόνων και των νεφρών μας και να διατηρήσουμε τα οστά και τα δόντια μας υγιή.
Λόγω του κινδύνου υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, θα πρέπει να τρώτε μόνο το πράσινο των βιολογικών καρότων ως προφύλαξη.
Εάν αγοράζετε καρότα σε μάτσο, θα έχετε πολλά «πράσινα» εκτός από τα τραγανά λαχανικά: τα φύλλα του καρότου, που ονομάζονται χόρτα καρότου ή χόρτα καρότου. Όπως και με τα φύλλα του κολραμπιού, τα φύλλα του καρότου περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά – κυρίως ασβέστιο.
Η κανονική διαδρομή των χόρτων των καρότων συνήθως οδηγεί απευθείας στον κάδο οργανικών απορριμμάτων ή στην κουνέλια. Αλλά το φρέσκο πράσινο είναι πολύ καλό για αυτό. Δείτε πώς μπορείτε να ανακυκλώσετε τα χόρτα καρότου:
Χρησιμοποιήστε χόρτα καρότου: 4 νόστιμες ιδέες
Το αρωματικό πράσινο ταιριάζει πολύ στη σπιτική πάστα καρυκευμάτων λαχανικών, ως βότανο για καρύκευμα σε σαλάτες και σούπες (κατά κανόνα: όπου ο μαϊντανός είναι νόστιμος, τα χόρτα καρότου είναι επίσης κατάλληλα) και στα πράσινα smoothies.
Πράσινο πέστο καρότου – τα συστατικά
- Πράσινα καρότα από ένα μάτσο καρότα
- 100 ml ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
- 3 κουταλιές της σούπας κάσιους ή κουκουνάρι
- ½ σκελίδα σκόρδο
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο
- Αλάτι πιπέρι
Φτιάξτε μόνοι σας πράσινο πέστο καρότου – έτσι λειτουργεί
Πλένουμε τα χόρτα καρότου, τα σκουπίζουμε ή τα στεγνώνουμε στο κλωστήρα σαλάτας. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το λάχανο στο μπλέντερ ή κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ χειρός μαζί με το σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς και το λάδι.
Τρίβουμε και ανακατεύουμε την παρμεζάνα.
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Καρότο πράσινο = καρότο μπαχαρικό
Το πράσινο καρότο ταιριάζει τέλεια με λαχανικά καρότου. Απλώς ψιλοκόβουμε μερικά από τα χόρτα και περιχύνουμε τα καρότα στον ατμό. Εάν σερβίρετε καρότα ως σνακ, μπορείτε να καρυκεύσετε το ντιπ με χόρτα καρότου.
Smoothie με χόρτα καρότου
Μια ιδέα για ένα smoothie με χόρτα καρότου: Ανακατέψτε 3 καρότα (περιλαμβάνονται τα πράσινα), 2 πορτοκάλια, 1 μήλο και ένα κομμάτι τζίντζερ για ένα smoothie γεμάτο βιταμίνες. Σε όλες τις συνταγές smoothie με φρέσκο σπανάκι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χόρτα καρότου.
Καλλιεργήστε χόρτα καρότου
Κόψτε την άκρη του καρότου, αφήνοντας περίπου τρεις έως τέσσερις ίντσες πράσινου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καρότο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μπολ με νερό. Αρκεί αν ο πάτος είναι καλυμμένος με νερό. Το πολύ νερό μπορεί να κάνει το καρότο να μουχλιάσει.
Όταν τα χόρτα του καρότου αρχίσουν να φυτρώνουν μετά από λίγες μέρες, μπορείτε να τα μεταφυτέψετε σε μια γλάστρα με χώμα. Τοποθετήστε τα καρότα που αναπτύσσονται σε ένα φωτεινό σημείο και ποτίστε τα τακτικά – ώστε να έχετε πάντα στο χέρι σας φρέσκα χόρτα καρότου.
Επαναχρησιμοποίηση χόρτου καρότου: συμβουλές και κόλπα
Τρώτε μόνο το πράσινο των βιολογικών καρότων. Συχνά ψεκάζονται συμβατικά προϊόντα και το πράσινο μπορεί επίσης να περιέχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Μην χρησιμοποιείτε νεκρά φύλλα, μόνο φρέσκα χόρτα.
Όπως και άλλα βότανα, τα χόρτα καρότου μπορούν να καταψυχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και ανακινημένα ξερά φύλλα, τοποθετήστε τα αεροστεγώς σε σακούλα κατάψυξης και στη συνέχεια παγώστε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
