Καρότος σολομός: Μια συνταγή για βέγκαν καπνιστό σολομό

Καρότο σολομός: Χρειάζεστε αυτά τα συστατικά για το βίγκαν υποκατάστατο σολομού

Για να φτιάξετε σπιτικό καρότο σολομό, θα χρειαστείτε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ένα δοχείο ή σακούλα που μπορεί να σφραγιστεί αεροστεγώς και τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 μεγάλα καρότα (περίπου 300 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού ή χυμό λεμονιού
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας τουρσί νερό κάπαρης
• 15 γραμμάρια κάπαρη
• 1/2 φύλλο φύκι nori, ψιλοκομμένο
• προαιρετικά 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστό αλάτι ή 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό, ανάλογα με τη γεύση
• λίγο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο

Έτσι παρασκευάζεται ο βίγκαν σολομός

Πώς να ετοιμάσετε τον καρότο σολομό βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και μετά χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να τα κόψετε εντελώς σε λεπτές φέτες.
2. Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μαρινάδα και την έχουμε έτοιμη.
3. Βράζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα και το αλατίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο νερό και μαγειρέψτε τα για δύο έως τέσσερα λεπτά. Όσο πιο κοντά μαγειρεύονται τα καρότα, τόσο πιο al dente είναι.
4. Στραγγίζουμε τα καρότα σε ένα σουρωτήρι και μετά τα ξεπλένουμε για λίγο με κρύο νερό.
5. Τώρα βάλτε τα καρότα κατευθείαν στη μαρινάδα και ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά ώστε να καλυφθούν εντελώς.
6. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και αφήστε τα να καθίσουν για μερικές ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
7. Για παράδειγμα, ο σολομός καρότου μπορεί να σερβιριστεί σε ψωμί ή ένα κουλούρι με vegan τυρί κρέμα.