John Myers
Προέλευση
Το σέλινο που καλλιεργείται σήμερα προέρχεται από αληθινό σέλινο. Το αληθινό σέλινο ήταν κοινό σε όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια και Νότια Αφρική, την Ινδία και τη δυτική Ασία. Τα φυτά του σέλινου προτιμούν να αναπτύσσονται σε αλατούχα εδάφη, ιδιαίτερα σε παράκτιες περιοχές.
Υποείδη
Όταν πρόκειται για το σέλινο, γίνεται γενικά μια διάκριση μεταξύ δύο μορφών ανάπτυξης, του σέλινου και του σέλινου. Και τα δύο υποείδη έχουν χαρακτηριστικές ιδιότητες και είναι κατάλληλα για διαφορετικούς σκοπούς. Επομένως, οι αναλυτικές πληροφορίες ακολουθούν ξεχωριστά για κάθε υποείδος.
Η προέλευση του καλλιεργούμενου σέλινου είναι το λεγόμενο πραγματικό σέλινο ή βαλτόσελο. Το σέλινο είναι εγγενές σε όλη την Ευρώπη, αλλά βρίσκεται επίσης στην Ινδία, τη Βόρεια και Νότια Αφρική και τη δυτική Ασία. Το σέλινο ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των ομπελοφόρων. Αυτά τα φυτά οφείλουν το όνομά τους στα λουλούδια τους, τα οποία προσκολλώνται σε ένα στέλεχος και ονομάζονται ομπρέλες.
Εποχή
Η κύρια σεζόν του σέλινου στη Γερμανία διαρκεί από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο, αλλά είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Γεύση
Υπάρχουν βασικά δύο υποείδη σέλινου: αφενός ως σέλινο κονδύλου ή ρίζας, που αναγνωρίζεται από το παχύρρευστο τμήμα της ρίζας, αφετέρου ως λευκασμένο, ποώδες, μίσχο, κοτσάνι ή κομμένο σέλινο με μίσχους που είναι κατάλληλοι για κατανάλωση. Το σέλινο και το σέλινο αντιπροσωπεύουν έντονα αρώματα με πικάντικες-φρέσκες πινελιές.
Χρήση
Ενώ τα πολυετή φυτά τρώγονται ωμά, ο κόνδυλος χρησιμοποιείται κυρίως ως λαχανικό σούπας. Επιπλέον, το σέλινο συνδυάζεται καλά με τη σαλάτα και είναι ακόμη και το κύριο συστατικό της σελινοσαλάτας μας. Για αυτό, το σέλινο μπορεί να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε και να το σερβίρετε ως μέρος της σαλάτας μας με ωμά λαχανικά. Τα φύλλα του σέλινου μπορούν επίσης να πλυθούν και να σερβιριστούν μαζί του. Μπορείτε επίσης να βελτιώσετε οπτικά το Bloody Mary χρησιμοποιώντας τα ραβδιά.
Αποθηκευτικός χώρος
Το σέλινο αποθηκεύεται εύκολα άκοπο στο ψυγείο. Ο κόνδυλος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. σέλινο έως και μια εβδομάδα.
