John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ζύμη μπισκότων
- 4 Τα αυγά χωρίζονται
- 2 κουταλιες της σουπας Νερό κρύο
- 140 g Ζάχαρη
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 70 g Αλεύρι
- 60 g Άμυλο
- Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα
Κεράσι ραγού
- 500 g Βύσσινο από το ποτήρι
- 500 ml χυμός κεράσι
- 2 κουταλιες της σουπας Άμυλο
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού Μπαχάρι ψωμιού τζίντζερ
Ξηροί καρποί επιλογής + παγωτό
- 8 μπάλες Παγωτό με ξηρούς καρπούς επιλογής
- 80 g Ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 1 Ζάχαρη βανίλιας
Οδηγίες
Μπισκότο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C
- Χτυπάμε τα ασπράδια με κρύο νερό μέχρι να σφίξουν πολύ. Σταδιακά συγκρατήστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Διπλώστε τους κρόκους αυγών στη χαμηλότερη ρύθμιση. Κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι και το άμυλο και το διπλώνουμε προσεκτικά. Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε με κουπάτ αστέρια σε διάφορα μεγέθη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Κεράσι ραγού
- Ανακατεύουμε 100 ml από το χυμό κερασιού με τη ζάχαρη και το άμυλο. Βράζουμε τον υπόλοιπο χυμό με το μπαχαρικό, πήνουμε με το μείγμα αμύλου και προσθέτουμε τα κεράσια. Τότε πρέπει να έχει τη συνοχή της πουτίγκας.
τραγανοί ξηροί καρποί επιλογής
- Καβουρδίζουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα τηγάνι / καραμελώνουμε. Αφήστε να κρυώσει.
Σερβιρίσματος
- Τοποθετήστε κεράσια, παγωτό και μπισκότα αστέρια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τους ξηρούς καρπούς.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 140kcalΥδατάνθρακες: 32.7gΠρωτεΐνη: 0.9gΛίπος: 0.3g
