Στήθος κοτόπουλου ψημένο με μούρα και τυρί

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου. Αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα στήθη κοτόπουλου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας cranberries σε κάθε στήθος κοτόπουλου και τοποθετήστε μια φέτα τυρί σε καθένα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφαιρούμε τα φύλλα και το κοτσάνι από το κουνουπίδι. Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μπουκίτσες. Βάλτε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και σοτάρουμε πολύ σύντομα. Έπειτα 1/8 λίτρο ζωμός κουνουπιδιού και σβήνουμε με το γάλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.

Βάζουμε το Έμενταλ τριμμένο στη σάλτσα και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους των αυγών με λίγη καυτερή σάλτσα και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα με ένα σύρμα. Ζεσταίνουμε ξανά για λίγο, αλλά παρακαλώ μην βράσετε!! Σερβίρουμε με τα γκρατιναρισμένα στήθη κοτόπουλου και τις πατάτες. Καλή όρεξη!