John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Κάρυ φιλέτο στήθους κοτόπουλου:
- 250 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλο κατεψυγμένο
- 2 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 75 γρ
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 1 Apple περίπου. 100 γρ
- 1 Μπανάνα
- 1 φλιτζάνια Κρέμα σαντιγί 30% 200 γρ
- 0,5 Φλιτζάνι Μαδήστε τον κόλιανδρο και κόψτε τα κοτσάνια σε λεπτά ρολά
- 2 κουταλιες της σουπας Ήπια σκόνη κάρυ
- 3 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 1 δυνατός παφλασμός Ο χυμός του λεμονιού
- 1 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα σόγιας
Πουρέ καρότου:
- 400 g Carrots TK (δική παραγωγή!)
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 75 γρ
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κουρκούμη
- 200 ml χυμός μήλου
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 1 κουταλιες της σουπας Κρέμα μαγειρέματος
Σερβίρισμα:
- 2 Φυλλάδια Κολίανδρο
- 2 ½ ντομάτα
Οδηγίες
Κάρυ φιλέτο στήθους κοτόπουλου:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδου. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τη μπανάνα. Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα γουόκ (εναλλακτικά ένα τηγάνι), τηγανίζουμε δυνατά τις λωρίδες φιλέτου από στήθος κοτόπουλου / τσιγαρίζουμε και αφαιρούμε ξανά, προσθέτουμε ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) στο γουόκ και τηγανίζουμε / τσιγαρίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού με τους κύβους σκελίδας σκόρδου και τους κύβους μπανάνας. Σκουπίζουμε / ρίχνουμε μέσα τη σαντιγί (200 γρ.) και ρίχνουμε μέσα τον κόλιανδρο. Καρυκεύουμε με ήπια σκόνη κάρυ (2 κουταλιές της σούπας), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες), χυμό λεμονιού (1 δυνατό πιτσίλισμα και γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κ.σ.) Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν / χαμηλώσουν για περίπου 10 λεπτά Το τηγανητό κοτόπουλο λωρίδες φιλέτου στήθους Προσθέστε / ανακατέψτε και σιγοβράστε / χαμηλώστε ξανά τα πάντα για περίπου 10 λεπτά.
Πουρέ καρότου:
- Βράζετε τα καρότα με τους κύβους κρεμμυδιού και τους κύβους σκελίδας σκόρδου σε μια μικρή κατσαρόλα με χυμό μήλου (200 ml), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) για περίπου 10 - 12 λεπτά, στραγγίζετε από ένα σουρωτήρι κουζίνας, επιστρέφετε στο ζεστή κατσαρόλα, Πολτοποιήστε καλά με ένα μπλέντερ χειρός και αλατοπιπερώστε / διυλίστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες), βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) και κρέμα μαγειρέματος (1 κ.σ.).
Σερβίρισμα:
- Κάρι φιλέτο στήθος κοτόπουλου με πουρέ καρότου και γαρνιρισμένο με φύλλα κόλιανδρου και μισή ντομάτα το καθένα, σερβίρετε.
