Κοτόπουλο λωρίδες κάρυ με ρύζι

Καβουρδίζουμε το ρύζι στο κραμβέλαιο μαζί με το κάρυ. Ρίχνουμε νερό, αλάτι και προσθέτουμε τον ζωμό σε κόκκους και αφήνουμε όλα να μαγειρευτούν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, το αλατοπιπερώνουμε με 0.5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ. Τηγανίζουμε τα κομμάτια στο βούτυρο από όλες τις πλευρές για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα καβουρδισμένα αρώματα με την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με το σαμπάλ οελέκ. Μια πινελιά κουρκουμά δίνει ένα όμορφο χρώμα,

Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος στη σάλτσα και αφήνουμε να σταθούν για άλλα 2 λεπτά. Στραγγίζουμε το ρύζι και σερβίρουμε με το κρέας και τη σάλτσα. Δεν είναι για το λεπτό ισχίο, αλλά τόσο νόστιμο.