Κοτόπουλο σε κρέμα ψητή πάπρικα με ρύζι μπασμάτι ολικής αλέσεως

Στεγνώνουμε καλά τις ψητές πιπεριές με χαρτί κουζίνας και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ψηλό δοχείο, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πολτοποιούμε με ένα μαγικό ραβδί. Βάλτε τα μέρη του στήθους κοτόπουλου σε μια σακούλα κατάψυξης, προσθέστε το άμυλο και ζυμώστε καλά τη σακούλα ώστε το άμυλο να κατανεμηθεί καλά γύρω από τα μέρη του κοτόπουλου.

Τώρα ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου παντού, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη. Τώρα προσθέστε τις γλυκές πιπεριές και το ασκαλώνιο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ανακατεύοντας, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου. Το αφήνουμε να καραμελώσει για 1 λεπτό.

Τώρα προσθέστε τις πολτοποιημένες ψητές πιπεριές και μαγειρέψτε περίπου. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας, στη συνέχεια σβήνουμε με το λευκό κρασί και μειώνουμε για περίπου. 5 - 8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό πουλερικών και σιγοβράστε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου. 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε ξανά για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σύσταση. Τώρα αλατοπιπερώνουμε και πιθανώς λίγη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε ξανά το κρέας και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

Απέφευγα επίτηδες τα άλλα μπαχαρικά γιατί οι ψητές πιπεριές έδιναν τόσο έντονη και στρογγυλή γεύση που οτιδήποτε άλλο θα ήταν υπερβολικό.

Πλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι, βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει. Όταν βράσει το ρύζι, σβήστε τη φωτιά, αφήστε την κλειστή κατσαρόλα στο πιάτο και μετά μπορείτε να ξεχάσετε το ρύζι, μετά από περίπου 20 λεπτά δεν υπάρχουν άλλα υγρά και δεν υπάρχει κίνδυνος να κολλήσει και το ρύζι είναι απλά τέλειο.

Στη συνέχεια, διπλώστε το κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Αραδιάζουμε το ρύζι σε ένα πιάτο με τη βοήθεια ενός δακτυλίου σερβιρίσματος και προσθέτουμε το κοτόπουλο στην κρέμα πάπρικας.