Κοτόπουλο τυλιγμένο σε ζαμπόν και σπαράγγια

Πλύνετε και τα δύο είδη σπαραγγιών. Καθαρίζουμε τα λευκά σπαράγγια. Κόβουμε όλα τα σπαράγγια σε λοξά κομμάτια. Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε τρία κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τις φέτες ζαμπόν στη μέση. Καλύψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με μισό κλωνάρι θυμάρι και στη συνέχεια τυλίξτε μισή φέτα ζαμπόν.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρέας από κάθε πλευρά για περίπου. 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε σε ζεστό φούρνο στους 100 βαθμούς για περίπου. 20-30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λευκά σπαράγγια για 10 λεπτά. Τα πράσινα σπαράγγια δεν χρειάζονται τόσο πολύ, dswg. προσθέστε μόνο μετά από περ. 5 λεπτά. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι και το ανακατεύουμε με το μέλι. Ρίχνουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε λίγο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Τρυπήστε το κεράμι και πασπαλίστε από πάνω. Τακτοποιήστε τα πάντα μαζί.