John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Φιλέτο στήθος κοτόπουλου τσίλι con carne:
- 200 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 2 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 100 γρ
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 1 κομμάτι Τζίντζερ σε μέγεθος καρυδιού
- 1 Κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 2 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 1 Κόκκινη πιπεριά περίπου. 200 γρ
- 1 Μπορεί Φασόλια 400 γρ
- 1 κουταλιες της σουπας Ras el-Hanout (εκλεκτό μείγμα μαροκινών μπαχαρικών)
- 400 ml Ζωμός κοτόπουλου (2 κουταλάκια του γλυκού ζωμός στιγμής)
- 1 Μπορεί Χοντροκομμένες ντομάτες 400 γρ
- 1 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 2 κουταλιες της σουπας Κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκια του γλυκού Τριμμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σαμπάλ Ουλέκ
- 3 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 3 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
Γκουρμέ πατάτες:
- 1 πακέτα Γκουρμέ πατάτες τρούφα 330 g *)
- Προμαγειρεμένο και ραφιναρισμένο με μαρινάδα τρούφας
Σερβίρισμα:
- 2 Στέλεχος Μαϊντανός για γαρνιτούρα
- 2 κουταλιες της σουπας Κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
Τσίλι con carne με φιλέτο στήθος κοτόπουλου.
- Πλένουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το πολτοποιούμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και το τζίντζερ. Καθαρίζουμε / ξεφλουδίζουμε την πιπεριά τσίλι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές. Βάζουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι κουζίνας και τα στραγγίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το πολτοποιημένο φιλέτο από στήθος κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους. Προσθέστε τους κύβους τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι και τηγανίστε μαζί τους. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε / τηγανίστε. Προσθέστε τα φασόλια και την πάπρικα κομμένη σε κύβους, πασπαλίστε με το μπαχαρικό Ras el Hanout (1 κουταλιά της σούπας) και τηγανίστε τα όλα για λίγο. Σκουπίζουμε / ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου (400 ml) και τις χοντροκομμένες ντομάτες (400 γρ.) και προσθέτουμε ζάχαρη (1 κ.σ.), κρέμα γάλακτος (2 κ.σ.), σαμπάλ οελέκ (1 κουτ.), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (3 μεγάλα πρέζες) και Αλατοπιπερώνουμε το πολύχρωμο πιπέρι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες). Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν / βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Το υγρό πρέπει σχεδόν να βράσει.
Γκουρμέ πατάτες:
- Ψήνετε τις γκουρμέ πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου. 20 λεπτά στο δίσκο αλουμινίου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το τσίλι κον καρνέ με γκουρμέ πατάτες και μια κούκλα κρέμα γάλακτος, γαρνίροντας με μαϊντανό.
Συμβουλή:
- Εναλλακτικά, σερβίρετε με ψωμί αγροικίας, ψωμί, μπαγκέτα, ψωμί ολικής αλέσεως κ.λπ.
