Ρουλάδες κινέζικου λάχανου

Ρουλέτες κινέζικου λάχανου γεμιστές με χοιρινό και βραστό αυγό.

Εξυπηρετούν 4

Συστατικά

• 1 κινέζικο λάχανο
• 80 γραμμάρια κρεμμύδι
• 250 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 1 αυγό
• Αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 3 πρέζες μαντζουράνα
• 4 αυγά
• 3 κουταλάκι λάδι
• 200 γρ πιπεριές κόκκινες
• 250 ml ζωμός λαχανικών

Προετοιμασία

1. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από το κινέζικο λάχανο και μετά αφήνουμε στην άκρη 8 ωραία και μεγάλα φύλλα για τις ρολλάδες. Βράζουμε για λίγο σε βραστό νερό και κόβουμε τα σκληρά παϊδάκια. Ζεματίζουμε άλλα 200 γραμμάρια φύλλα κινέζικου λάχανου για λίγο σε βραστό νερό, αφαιρούμε, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό σε ένα μπολ με το αυγό. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα σε σκόνη και μαντζουράνα. Τέλος, δουλέψτε το ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο από κάτω.
3. Κόψτε τα βρασμένα αυγά στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα φύλλα κινέζικου λάχανου δίπλα-δίπλα στην επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε το μείγμα του κρέατος σε περίπου 8 ίσες μερίδες και κλείνουμε 1/2 αβγό σε κάθε ένα. Τοποθετήστε τα πάνω στα φύλλα κινέζικου λάχανου και στη συνέχεια τυλίξτε σε ρολό. Βάζετε το λάδι στην κατσαρόλα και βάζετε τις ρουλάδες.
4. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους και πασπαλίστε γύρω από τις ρουλάδες. Ρίχνουμε το ζωμό και ψήνουμε τις ρολλάδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς πάνω/κάτω (155 βαθμούς στον φούρνο) για 20-25 λεπτά περίπου, αλείφοντας με το ζωμό πιο συχνά, σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο μέχρι τη μέση αν χρειάζεται.
5. Ανακαλύψτε επίσης την κλασική συνταγή μας για ρολά, τις υπέροχες λαχανοντολμάδες και άλλες συνταγές με κινέζικο λάχανο!