Κανέλα, ιδιότητες και αντενδείξεις

Το σημερινό άρθρο θα είναι πολύ γευστικό και πικάντικο γιατί θα μιλήσουμε για την κανέλα, ένα αρκετά γνωστό μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε κυρίως ως γαστρονομικό καρύκευμα. Ας μιλήσουμε για την κανέλα, τις ευεργετικές της ιδιότητες, και τις αντενδείξεις της.

Γνωρίζατε ότι η κανέλα άξιζε το βάρος της σε χρυσό; Ναι, ναι, κυριολεκτικά. Στην αρχαία Κίνα, χίλια χρόνια πριν από τον Χριστό, θεωρούνταν πανάκριβο μπαχαρικό.

Ένα μέτρο από αυτό το μπαχαρικό άξιζε την ίδια ποσότητα χρυσού. Φανταστείτε αν έπρεπε να χαρίσετε μερικά κιλά χρυσού για μερικά κιλά κανέλας.

Σήμερα, η κανέλα είναι διαθέσιμη σε όλους στο ράφι μπαχαρικών οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ. Οι νοικοκυρές το προσθέτουν όχι μόνο σε αρτοσκευάσματα, αλλά και σε ζεστά πιάτα όπως σούπες και δημητριακά, καθώς και σε κρέας ή ψάρι, και το χρησιμοποιούν σε σάλτσες και μαρινάδες.

Χρήσιμες ιδιότητες κανέλας

• Έχει αντισηπτική, αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση. Περιέχει ευγενόλη, η οποία σκοτώνει τα μικρόβια.
• Διεγείρει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Είναι φυσικό αντιοξειδωτικό.
• Μειώνει την περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο αίμα.
• Επηρεάζει ευνοϊκά τη διαδικασία πέψης και αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους μετατρέποντας τη γλυκόζη σε ενέργεια.
• Διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και ενεργοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Κανέλα – οφέλη για την υγεία

Τα οφέλη της κανέλας στον διαβήτη

Η κανέλα είναι χρήσιμη για τους διαβητικούς. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Στην καταπολέμηση του διαβήτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή: τρώτε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη κάθε πρωί.

Κανέλα για παθήσεις του στομάχου και των εντέρων

Η κανέλα συνιστάται για διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα φαινόταν παράδοξο – ένα μπαχαρικό, ένα μπαχαρικό, αλλά επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των ελκών, μειώνει την οξύτητα, ακόμη και μειώνει τον πόνο στο στομάχι. Επιπλέον, η κανέλα μπορεί να καθαρίσει τα έντερα από μικρόβια και βακτήρια που επιβραδύνουν την κανονική πέψη. Θα ανακουφίσει το φούσκωμα και θα εξαφανίσει τους κολικούς.

Η κανέλα είναι ένα φυσικό αντισηπτικό

Η κανέλα είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντισηπτικό. Το μυστικό βρίσκεται στην ευγενόλη που περιέχει το λάδι. Λειτουργεί όχι μόνο ως απολυμαντικό αλλά και μειώνει τον πόνο. Μπορείτε να πασπαλίσετε κανέλα σε μια πληγή ή ένα κομμένο κομμάτι, και θα επουλωθεί πιο γρήγορα.

Παρεμπιπτόντως, προβλήματα όπως μύκητες, έκζεμα και άλλες δερματικές παθήσεις μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με κανέλα.

Τα οφέλη της κανέλας για το καρδιαγγειακό σύστημα

Το αρωματικό μπαχαρικό κάνει καλό και στην καρδιά. Η κανέλα βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Αποτρέπει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και αθηροσκλήρωσης. Έχει καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη συγκέντρωση, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και τονώνει. Οι λαϊκές συνταγές περιλαμβάνουν τσάι με κανέλα και μέλι ως μέσο παράτασης της φωτεινότητας του μυαλού και της ευρωστίας του σώματος.

Πώς να επιλέξετε κανέλα

Μπορείτε να βρείτε κανέλα σε σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και αγορές. Συνήθως, πρόκειται για τμήματα ή πάγκους με μπαχαρικά και βότανα.

Βρίσκεται τόσο σε μορφή ραβδιών όσο και σε αλεσμένη μορφή. Αλλά η κανέλα σε σκόνη είναι πιο εύκολο να παραποιηθεί, ενώ τα ξυλάκια είναι αδύνατο να παραποιηθούν. Επιπλέον, τα ξυλάκια διατηρούν όχι μόνο τη γεύση αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας για περισσότερο.

Η κανέλα χωρίζεται ανά είδος ανάλογα με την περιεκτικότητα μιας ειδικής ουσίας, της κουμαρίνης. Σε μεγάλες δόσεις, έχει αρνητική επίδραση στην υγεία, επομένως όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κουμαρίνη στην κανέλα, τόσο πιο «καθαρή» είναι και τόσο καλύτερη και πιο αβλαβής είναι. Έτσι, υπάρχουν διάφορα είδη κανέλας:

• Η Κεϋλάνη είναι η πιο ακριβή ποικιλία. Έχει γλυκιά γεύση και λίγο καυτερό, και καλλιεργείται στη Σρι Λάνκα. Γνωστή και ως «πραγματική» ή «ευγενής» κανέλα, κανέλα.
• Το κινέζικο δεν είναι τόσο αρωματικό, με πιο έντονη καύση, πικάντικη μυρωδιά. Περιέχει περισσότερη κουμαρίνη. Ονομάζεται επίσης «ινδική κανέλα», «αρωματική», «απλή» και κασσία.
• Υπάρχει επίσης κανέλα Malabar με έντονη πικρή γεύση και κανέλα – πικάντικη και πικάντικη.

Πώς να αποθηκεύσετε την κανέλα

Δεν πρέπει να αγοράζετε κανέλα αρκετούς μήνες νωρίτερα. Η γεύση θα εξαφανιστεί με την πάροδο του χρόνου και το μπαχαρικό θα χάσει τις ιδιότητές του. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής της σκόνης κανέλας είναι 6 μήνες και τα ξυλάκια κανέλας είναι καλά για έναν ολόκληρο χρόνο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το μπαχαρικό σε ερμητικά κλεισμένα γυάλινα ή κεραμικά βάζα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου.

Κανέλα. Αντενδείξεις.

Προσοχή όταν καταναλώνετε κανέλα με υψηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνες. Σε μεγάλες δόσεις, έχουν επιζήμια επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά. Έτσι, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα στην καθαρή της μορφή την ημέρα.

Η κανέλα αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των δύο ετών και σε έγκυες γυναίκες. Στις μέλλουσες μητέρες, η κανέλα μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας, οπότε αφήστε αυτά τα ρολά κανέλας να περιμένουν τώρα.

Μην χρησιμοποιείτε κανέλα σε υψηλές θερμοκρασίες. Λάβετε αυτό υπόψη όταν καταπολεμάτε το κρυολόγημα με συνταγές που περιλαμβάνουν κανέλα. Διαφορετικά, το μπαχαρικό θα προκαλέσει έντονο πονοκέφαλο.

Προσοχή στη χρήση της κανέλας εξωτερικά – σε μάσκες. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε πρώτα οποιοδήποτε προϊόν για πιθανό ερεθισμό. Γιατί μπορεί να υπάρχει ατομική δυσανεξία στην κανέλα.

Μην χρησιμοποιείτε κανέλα για αιμορραγίες οποιουδήποτε είδους, καθώς ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.

Παραδοσιακά λοιπόν, ας είμαστε σοφοί! Χρησιμοποιήστε την κανέλα με σύνεση και αφήστε την να σας κάνει καλό.