John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 800 g Φιλέτο βακαλάου
- 2 κομμάτι Golden Delicious
- 1 κομμάτι Κρεμμύδι
- 1 κουταλιες της σουπας Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιες της σουπας Αλεύρι
- 2 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 4 κουταλιες της σουπας Μουστάρδα μέτρια καυτή
- 1 κουταλιες της σουπας Κίτρινη σκόνη κάρυ
- 0,125 λίτρο Ξινή κρέμα 30% λίπος
- 1 κουταλάκια του γλυκού Άμυλο τροφίμων
- 2 κουταλιες της σουπας Αμύγδαλα σε νιφάδες
- 0,25 λίτρο Νερό
- Θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- Πιπέρι από το μύλο
Οδηγίες
- Κόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κύβους και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Καθαρίζουμε, τα τέταρτα και τον πυρήνα των μήλων και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τώρα αλευρώνουμε το ψάρι και τινάζουμε καλά το περιττό αλεύρι (αλλιώς θα κάψει στο τηγάνι). Αυτό θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τα κομμάτια του ψαριού το ένα δίπλα στο άλλο και τα βγάζουμε ξανά.
- Τώρα βάλτε βούτυρο στο λίπος τηγανίσματος. Αρχικά, βράζουμε τα κρεμμύδια στον ατμό μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέτουμε 1 / 4L νερό, προσθέτουμε τα μήλα, τη μουστάρδα, το κάρυ (και αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και σταφίδες). Αφήστε το όλο να ψηθεί για 5 καλά λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χτύπησα την κρέμα γάλακτος με το καλαμποκάλευρο. Τώρα προσθέστε αυτό στη σάλτσα και βράστε ξανά.
- Τώρα προσθέστε ξανά το ψάρι και τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε να βράσει ξανά για λίγο.
- Υπήρχε και ρύζι και αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε μια μπανάνα σε βούτυρο, την οποία πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και κάρυ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 147kcalΥδατάνθρακες: 4.8gΠρωτεΐνη: 10gΛίπος: 9.7g
