Συλλογή μανιταριών: Όταν αξίζει να το ψάξετε

Εάν θέλετε να συλλέξετε ορισμένα μανιτάρια, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε πότε αξίζει να ψάξετε στο δάσος και στα λιβάδια. Στο παρακάτω άρθρο, λοιπόν, συγκεντρώσαμε ένα μικρό ημερολόγιο με μανιτάρια για εσάς.

Πότε να επιλέξετε ποια μανιτάρια – ένα μικρό ημερολόγιο μανιταριών

Οι περισσότεροι τροφοσυλλέκτες βγαίνουν προς αναζήτηση μανιταριών στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε βρώσιμα μανιτάρια στο δάσος οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

• Ιανουάριος έως Μάρτιος: Από τους χειμερινούς μήνες μέχρι την άνοιξη θα βρείτε το μανιτάρι στρειδιών στο δάσος. Δεν φύεται στο έδαφος αλλά σε φυλλοβόλα δέντρα.
• Απρίλιος έως Ιούνιος: Τον Απρίλιο μπορείτε να αναζητήσετε το φουντωτό ράκος. Δεν αναπτύσσεται μόνο στο δάσος αλλά του αρέσει να μεγαλώνει σε πάρκα ή ακόμα και στον κήπο.
• Η εποχή των μανιταριών πορτσίνι ξεκινά τον Μάιο. Αν προτιμάτε ομπρέλες ή καντερέλες, η περίοδος συλλογής ξεκινά τον Ιούνιο.
• Αύγουστος έως Οκτώβριος: Αυτή είναι η υψηλή περίοδος για τους συλλέκτες μανιταριών. Το ρουφηξιά θα ξεκινήσει τον Αύγουστο.
• Μπορείτε επίσης να βρείτε διάφορα είδη μανιταριών αυτή την εποχή. Τα κλασικά μανιτάρια του φθινοπώρου περιλαμβάνουν επίσης τη φθινοπωρινή τρομπέτα και το κάστανο.
• Η διαδρομή προς το δάσος εξακολουθεί να αξίζει τον κόπο αν θέλετε να μαζέψετε μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι.

Μην μαζεύετε μανιτάρια αυθόρμητα

Συλλέξτε μόνοι σας μανιτάρια εάν είστε πολύ εξοικειωμένοι με το θέμα.

• Πολλά βρώσιμα μανιτάρια έχουν ένα δηλητηριώδες αντίστοιχο που μοιάζει μπερδεμένα με το βρώσιμο. Για παράδειγμα, το νόστιμο μανιτάρι λιβάδι μπορεί εύκολα να συγχέεται με το εξαιρετικά δηλητηριώδες μανιτάρι θανάτου.
• Το να καλλιεργείτε μόνοι σας μανιτάρια είναι καλύτερο από το να τα συλλέγετε.
• Εάν δεν είστε απολύτως σίγουροι, καλύτερα να αφήσετε το μανιτάρι εκεί που είναι. Επίσης, δεν βλάπτει να ελέγχετε τα δείγματα που συλλέγετε από έναν ειδικό στα μανιτάρια. Σχεδόν κάθε δασική ένωση έχει έναν τέτοιο ειδικό.
• Θα πρέπει να διατηρείτε ενημερωμένες τις γνώσεις σας για τα μανιτάρια. Η σύσταση σχετικά με την φαγώσιμα ενός μανιταριού μπορεί να αλλάξει. Ο πράσινος σπίνος, για παράδειγμα, ήταν ένα δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι. Είναι πλέον γνωστό ότι η κατανάλωση αυτού του μύκητα μπορεί να προκαλέσει μυϊκή βλάβη.
• Οι κίνδυνοι ελλοχεύουν όχι μόνο κατά τη συλλογή μανιταριών. Τα άγρια ​​μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν καλά, στην πραγματικότητα προορίζονται για άμεση κατανάλωση και χαλάνε γρήγορα.
• Επιπλέον, δεν είναι όλα τα μανιτάρια βρώσιμα σε κάθε πολιτεία. Για παράδειγμα, το mutabilis μπορεί να καταναλωθεί ή να μαγειρευτεί μόνο. Το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες όταν τρώγεται ωμό. Θα πρέπει λοιπόν να ξέρετε και πώς να μαγειρεύετε τα μανιτάρια που συλλέγετε.
• Εάν υποψιάζεστε δηλητηρίαση από μανιτάρια, επικοινωνήστε αμέσως με γιατρό, κέντρο δηλητηριάσεων, 911 ή νοσοκομείο. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να πάρετε μαζί σας μανιτάρια που έχουν απομείνει, αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία.