John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
για τη ζύμη
- 250 g Αλεύρι σίτου (μου αρέσει να χρησιμοποιώ στιγμιαίο, δεν χρειάζεται να κοσκινιστεί.)
- 1 P. Ζάχαρη βανίλιας
- 40 g Ζάχαρη
- 1 P. Ξηρή μαγιά
- 1 MS Κάρδαμο
- 1 MS Σύμφωνα με την κανέλα
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 Κομμάτι Αυγό
- 150 g Τυρί Creme fraiche
- Λίγες σταγόνες από γεύση vAnillA
για κάλυψη
- 1,5 kg Δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) περ.
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Σύμφωνα με την κανέλα
- 2 κουταλιες της σουπας Καβουρδισμένα πλανισμένα αμύγδαλα περ.
Επίσης
- 1 Τμχ Στρογγυλό ταψί για τάρτα περίπου. 32 cm σε διάμετρο
- Μαργαρίνη για λίπος ή σπρέι ψησίματος
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τη ζύμη με μαγιά:
- Βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Τώρα προσθέστε το αυγό, την κρέμα γάλακτος και τη γεύση βανίλιας και χρησιμοποιήστε το γάντζο ζύμης του μίξερ χειρός ή στον επεξεργαστή τροφίμων για 5 λεπτά για να σχηματίσετε μια λεία ζύμη. Αν είναι λίγο πολύ σφιχτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 50°. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά.
περαιτέρω προετοιμασίες:
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα δαμάσκηνα. Πλένουμε, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε την πέτρα και κόβουμε μέχρι τη μέση στην άκρη. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη και την κανέλα.
πριν το ψήσιμο:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° ζεστό αέρα. Η ζύμη πρέπει τώρα να έχει μεγαλώσει ορατά. Ζυμώνουμε ξανά για λίγο, ανοίγουμε και δίνουμε την προηγουμένως λαδωμένη φόρμα.
- Τώρα μοιράστε τα δαμάσκηνα στη ζύμη σαν κεραμίδι. Ξεκινήστε έξω. Κόψτε τις επιφάνειες προς τα πάνω. Ψήνουμε αμέσως μετά την ολοκλήρωση για περίπου 30-35 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο:
- Μετά το ψήσιμο πασπαλίζουμε το κέικ με την κανέλα ζάχαρη και από πάνω απλώνουμε τα αμύγδαλα. Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα.
- Τώρα χτυπήστε λίγη φρέσκια κρέμα και μετά απλά απολαύστε.
