Πολύχρωμο στιφάδο λαχανικών με μπέικον

Καθαρίζουμε το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, τις πατάτες, το γογγύλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες, πλένουμε, πλένουμε τις ντομάτες. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τα πρώτα 6 λαχανικά. Τρίβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα τέταρτα. Κόβουμε το μπέικον σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καβουρδίζουμε το μπέικον με τα κρεμμύδια και μετά τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο! Προσθέτουμε τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε για λίγο, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και σβήνουμε με νερό. Προσθέστε τα μούρα αρκεύθου, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι, το μπαχαρικό, το αλάτι και το σκόρδο πιπέρι! Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά! Στη συνέχεια, προσθέστε μαντζουράνα και λουλούδι! Στη συνέχεια αφαιρέστε τους κόκκους μπαχαρικών και τα φύλλα δάφνης και, αν χρειάζεται, αλατοπιπερώστε ξανά, αλάτι, πιπέρι γαρίπ, πιπέρι και μοσχοκάρυδο! Κάντε πουρέ λίγη από τη σούπα, αλλά δεν χρειάζεται 🙂 Βελτιώστε με τυρί κρέμα!

Έχει υπέροχη γεύση και χωρίς μπέικον ή με λουκάνικα! 🙂