Crystal Nelson
Ο συνδυασμός τροφίμων είναι ένας από τους παλαιότερους τρόπους απώλειας βάρους και εξακολουθεί να είναι τόσο δημοφιλής σήμερα όσο ήταν όταν ξεκίνησε. Ωστόσο, δεν είναι εντελώς αδιαμφισβήτητο. Επειδή ο αυστηρός διαχωρισμός πρωτεΐνης και υδατανθράκων απαιτεί μεγάλο αυτοέλεγχο – αξίζει τον κόπο;
Τι συνδυάζει το φαγητό;
Όταν πρόκειται για συνδυασμό φαγητού, το όνομα τα λέει όλα. Ιδρύθηκε από τον γιατρό Howard Hay πριν από περισσότερα από 100 χρόνια. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας συνδυασμού τροφών, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες καταναλώνονται αυστηρά διαχωρισμένοι μεταξύ τους. Ο λόγος για αυτό είναι η υπόθεση του Hay ότι η κατανάλωση μικτών τροφών προκαλεί ανισορροπία στην αναλογία οξέος-βάσης του σώματος. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες δεν μπορούν να αφομοιωθούν από το σώμα ταυτόχρονα και στη συνέχεια θα τον οξίνίσουν υπερβολικά.
Ο ομώνυμος χωρισμός τροφίμων
Υπάρχουν δύο κανόνες για μια επιτυχημένη δίαιτα συνδυασμού τροφών. Τα τρία τέταρτα των ημερήσιων γευμάτων πρέπει να αποτελούνται από τροφές που σχηματίζουν βάση, όπως σαλάτα, φρούτα ή λαχανικά. Το τελευταίο τρίμηνο μπορεί στη συνέχεια να αποτελείται από τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ, όπως ψάρι, κρέας ή τυρί. Συγκεκριμένα, αυτό σημαίνει για έναν συμμετέχοντα στη δίαιτα: όχι ψητό μοσχάρι με κόκκινο λάχανο και όχι κάρυ με πατάτες τηγανιτές. Ακόμα και ορεκτικά όπως μπουκιές τυριού με σταφύλι απαγορεύονται.
Πώς λειτουργεί ο συνδυασμός τροφίμων;
Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες καταναλώνονται χωριστά. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής. Θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρεις ώρες μεταξύ των γευμάτων. Στην ιδανική περίπτωση, τρώτε υδατάνθρακες το πρωί και το βράδυ και ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες το μεσημέρι.
Δεδομένου ότι τόσα πολλά φαγητά δεν είναι εύκολο να θυμάστε, υπάρχει ένας πίνακας για το συνδυασμό φαγητών. Περιλαμβάνει τις ακόλουθες ομάδες:
- Η ομάδα πρωτεΐνης. Η ομάδα πρωτεΐνης περιλαμβάνει βραστό, ψητό και μαγειρεμένο κρέας, ψάρι (και θαλασσινά), όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 50 τοις εκατό, γάλα, γιαούρτι, κουάρκ, τυρί, τυρί κρέμα, μαλακό τυρί, προϊόντα σόγιας, τα περισσότερα φρούτα , ξηρούς καρπούς και αυγά.
- Η ομάδα των υδατανθράκων. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ψωμί και κέικ όλων των ειδών, προϊόντα από αλεύρι σίτου, σίκαλη, τραγανό ψωμί, μαύρο ψωμί, παστέλι, ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι, γλυκαντικά όπως ζάχαρη, μαύρη ζάχαρη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου και μπανάνες.
- Ουδέτερα τρόφιμα. Λαχανικά, σαλάτες, αβοκάντο, βατόμουρα, πεπόνια, λιπαρά όπως λάδια, γαλακτοκομικά προϊόντα με τουλάχιστον 60 τοις εκατό λιπαρά, φιστίκια και μανιτάρια, αλλά και ωμό κρέας όπως καρπάτσιο ή ταρτάρ. Τα ουδέτερα τρόφιμα μπορούν να συνδυαστούν με τις άλλες δύο ομάδες κατά βούληση.
Μικτά τρόφιμα όπως τα λουκάνικα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου στη δίαιτα που συνδυάζει τα τρόφιμα. Εάν ακολουθείτε τους κανόνες, μπορείτε να φάτε όσο θέλετε. Δεν υπάρχει ένδειξη ποσότητας. Είναι σημαντικό να διαχωριστούν οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες.
Πώς μοιάζει το τυπικό πρόγραμμα διατροφής με συνδυασμό τροφίμων;
Εφόσον εμμένετε στις τρεις ομάδες, το σχέδιο συνδυασμού τροφίμων δεν προβλέπει ιδιαίτερες αλλαγές. Ωστόσο, θα πρέπει να τηρείτε την απαίτηση κατανάλωσης υδατανθράκων το πρωί και το βράδυ και πρωτεΐνης το μεσημέρι. Έτσι, ένα μέσο ημερήσιο πρόγραμμα μπορεί να μοιάζει με αυτό:
- Λευκό ψωμί με μέλι και μια μπανάνα το πρωί
- Ψάρι σε σάλτσα τυριού για μεσημεριανό (αλλά χωρίς πατάτες ή παρόμοια)
- Το βράδυ τηγανητές πατάτες (τηγανητές σε ελαιόλαδο) με σαλάτα.
Δεν ακούγεται άσχημα, έτσι; Παρεμπιπτόντως, το σχέδιο συνιστά επίσης να πίνετε άφθονο νερό και τσάι χωρίς ζάχαρη.
