John Myers
Αν θέλετε να μαγειρέψετε φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, θα πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε καλά τα λαχανάκια. Εάν το χειμωνιάτικο λάχανο αγοράστηκε κατεψυγμένο, αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο. Αυτό σημαίνει ότι η προετοιμασία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.
Αρχικά, αφαιρέστε τα μαραμένα εξωτερικά φύλλα από τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών και κόψτε τα κοτσάνια. Πριν βράσετε ή μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, μπορείτε να κόψετε σταυρωτά τις άκρες των κοτσανιών. Με αυτόν τον τρόπο, η θερμότητα κατανέμεται καλύτερα κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος και τα λαχανάκια Βρυξελλών ψήνονται πιο γρήγορα.
Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανάκια Βρυξελλών σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Μια πρέζα ζάχαρη μαλακώνει την έντονη γεύση του λάχανου. Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν πρέπει να μαγειρευτούν για πολύ, διαφορετικά θα γίνουν χυλώδη.
Επειδή πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται στο νερό μαγειρέματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε το νερό για να ετοιμάσετε μια σάλτσα. Εναλλακτικά, αχνίστε τα λαχανικά με λίγο νερό με κλειστό καπάκι ή χρησιμοποιήστε ατμομάγειρα. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεύονται ιδιαίτερα απαλά.
Όταν τα λαχανάκια Βρυξελλών αποκτήσουν την επιθυμητή τραγανότητα, τα στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να λιώσετε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και να ρίξετε μέσα τα λαχανάκια Βρυξελλών. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο λάχανο με αλάτι και πιθανώς μοσχοκάρυδο και σερβίρετε. Το μοσχοκάρυδο πρέπει να προστίθεται πάντα μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά το μπαχαρικό θα γίνει πικρό. Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν επίσης να καθαριστούν με μπέικον, μήλα ή ξηρούς καρπούς. Τα μικρά μπλουζάκια συνοδεύουν υπέροχα πολλά πιάτα. Ή μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά το αστέρι του πιάτου, όπως στη συνταγή μας για κατσαρόλα με λαχανάκια Βρυξελλών.
