John Myers
Μαγειρεύοντας φακές: Δείτε πώς
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πλακοειδών φακών. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το είδος των φακών. Οι φακές, ωστόσο, είναι το είδος που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό μαγειρέματος! Το μαγείρεμα των φακών με αλάτι θα τις κρατήσει σκληρές.
- Αρχικά, ξεπλύνετε τους φακούς με κρύο νερό. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε τις φακές με τρεχούμενο νερό. Σημειώστε ότι οι καφέ φακές είναι καλύτερα να μουλιάσουν πριν τις μαγειρέψετε. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε όλες τις άλλες ποικιλίες σε νερό για μερικές ώρες. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές. Προσθέστε διπλάσια ποσότητα φρέσκου νερού. Μην χρησιμοποιείτε το νερό που μουλιάζει! Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
- Φέρτε το νερό να βράσει. Στη συνέχεια ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε τις φακές να ψηθούν για 30 με 60 λεπτά. Εάν οι φακές έχουν μουλιάσει, θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να ψηθούν. Χωρίς να μουλιάσουν, θα πρέπει να αφήσετε τις φακές να ψηθούν για έως και μία ώρα. Μόνο τότε γίνονται οι φακές.
- Στη συνέχεια αδειάστε το νερό. Τώρα μπορείτε να φάτε απευθείας τις φακές ή να τις επεξεργαστείτε σε ένα πιάτο.
Σούπα με φακές στο πιάτο: Έτσι τα καταφέρνεις με τη συνταγή
Για μια σούπα με φακές στο πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά: 3 καρότα, 250 γρ πατάτες, 4 ντομάτες, 300 γρ φακές στο πιάτο, 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, 2 μπαστουνάκια σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού ψιλοκομμένα, 1 σούπας φρεσκοκομμένο λουλούδι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και αλατοπίπερο. Με την ευκαιρία: Αυτή η σούπα είναι ιδανική για χορτοφάγους.
- Βράζουμε τις φακές. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το σέλινο. Επίσης, πλένουμε τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Κόβουμε τα λαχανικά.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό λαχανικών. Προσθέστε εδώ τις φακές. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε τα λαχανικά και τις φακές να ψηθούν για περίπου 30 με 40 λεπτά.
- Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με τα φρεσκοκομμένα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.
- Αν θέλετε, μπορείτε, για παράδειγμα, να κόψετε σε φέτες ένα λουκάνικο Βιέννης και να το σερβίρετε με ένα πιάτο σούπας φακές.
