John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
στο:
- 500 ml Ζωμός κοτόπουλου από μαγειρεμένο κοτόπουλο καλαμποκιού
- 40 g Βούτυρο
- 40 g Αλεύρι
- 1 κουτάλι της σούπας Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
- 1 kl. Μπορώ Στραγγισμένες φέτες μανιταριών
- 1 ποτήρι Σπαράγγια σε κονσέρβα στραγγισμένα
- Αλεσμένο λευκό πιπέρι
- Αλάτι
- 1 Κρόκοι αυγών φρέσκοι
- Κοκκώδες ρύζι
- Κάρι
Οδηγίες
- Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβουμε την κάπαρη και κόβουμε τα σπαράγγια σε κομμάτια 4 εκ.
- Στραγγίζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά σε ήπια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ξεφλουδίζουμε σταδιακά με το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και κάπαρη.
- Αφήνουμε την κρεμώδη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρέας και τα σπαράγγια και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε ξανά σε σημείο βρασμού.
- Τώρα κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλείφουμε έναν φρέσκο κρόκο αυγού με τρεις κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα και τον ανακατεύουμε πολύ γρήγορα στο ραγού. Τώρα, μετά το κράμα, το ραγού δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να βράσει.
- Συνοδέψτε με κοκκώδες βρασμένο ρύζι με μια πρέζα κάρυ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 421kcalΥδατάνθρακες: 30.7gΠρωτεΐνη: 4.4gΛίπος: 31.1g
