John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 3 Χούφτα Μανιτάρια του δάσους κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 small Κρεμμύδι
- 1 toe Σκόρδο
- 1 κουτάλι της σούπας Βούτυρο
- 300 ml Σπιτικό ζωμό βοδινού
- 200 ml Κρέμα
- Αλάτι
- Pepper
- 1 πρέζα Αλεσμένο κύμινο
- 1 πρέζα Κανέλα
- Μαϊντανός από τον κήπο
- 1 βολή Λευκό κρασί ξηρό
- Crème fraîche ή κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Τηγανίζουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το βούτυρο!
- Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ζωμό βοδινού. Συμβουλή: (Το σκόρδο μπορεί να αλεσθεί σαν πάστα αν το κόψετε λίγο, το πασπαλίζετε με αλάτι και το τραβάτε πάνω από το μείγμα σκόρδου-αλατιού ξανά και ξανά με ένα μεγάλο μαχαίρι.)
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, αλεσμένους σπόρους κύμινο και τριμμένη κανέλα και προσθέστε το κρασί λίγο πριν το σερβίρετε. Ανακατεύουμε πολύ σύντομα με το μπλέντερ χειρός ώστε να ψιλοκόψουν μερικά από τα μανιτάρια και να πήξει λίγο η σούπα.
- 1 κουταλιά της σούπας Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο περτερσίλ και μοιράζουμε τη σούπα σε πιάτα. Τοποθετούμε στη μέση μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με μαϊντανό.
- "ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ"
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 339kcalΥδατάνθρακες: 4.6gΠρωτεΐνη: 2.5gΛίπος: 34.7g
