Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με πικάντικο filler

Καθαρίζουμε / αλείφουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Ζεσταίνουμε το βούτυρο (2 κ.σ) σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού με τους κύβους σκελίδας σκόρδου, προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και τα τσιγαρίζουμε για λίγο. Deglaze / περιχύνουμε με το ζωμό κότας (1 λίτρο / 4 κουταλάκια του γλυκού ζωμό στιγμής). Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν / βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για περ. 10 - 12 λεπτά και πολτοποιήστε προσεκτικά με το μπλέντερ χειρός. Προσθέστε / διπλώστε την κρέμα μαγειρέματος (1 φλιτζάνι / 200 γρ.) και την κρέμα φραίσ με βότανα κήπου (2 κ.σ.). Καρυκεύουμε με τριμμένο θυμάρι (1 κουταλάκι του γλυκού), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (4 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (4 μεγάλες πρέζες). Τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (½ φλιτζάνι).

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) και το ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους και μετά τους κύβους μανιταριού, τηγανίζουμε τα πάντα δυνατά / τσιγαρίζουμε και ανακατεύουμε στην κρεμώδη σούπα μανιταριών cep.

Σερβίρετε κρεμώδη σούπα μανιταριών πορτσίνι γαρνιρισμένη με μαϊντανό.