John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Κρέπες
- 150 g Αλεύρι
- 300 ml Γάλα
- 1 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη άχνη
- Αλάτι
- 3 Αυγά
Σιρόπι ζεστό κρασί
- 1 Πορτοκαλί
- 100 g καστανή ζάχαρη
- 100 ml Πλούσιο κρασί
- 1 πρέζα Κανέλα
Ψητή κομπόστα μήλου
- 1 kg μήλα
- 75 g Ζάχαρη
- Κανέλα
- Αλεσμένο κάρδαμο
- 100 g σταφίδες
- 200 ml χυμός μήλου
- Γλυκάνισο
- 1 πακέτο Σκόνη μαγειρικής πουτίγκας με γεύση βανίλια
- Ο χυμός του λεμονιού
Speculoos και κρέμα τυροπήγματος αμυγδαλωτού
- 250 g Quark
- 100 g Ακατέργαστη μάζα αμυγδαλωτού
- 100 g μπισκότο με καρυκεύματα
- 2 κουταλιες της σουπας Γάλα
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- Λίγη φλούδα λεμονιού
Οδηγίες
Για την κομπόστα μήλου
- Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα μήλα. Αφήνουμε να πάρει βράση με τη ζάχαρη, το χυμό μήλου, το χυμό λεμονιού και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Ανακατέψτε λίγο χυμό μήλου με τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας και πήξτε την κομπόστα μήλου. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο. Διπλώνουμε τις σταφίδες. Καρυκεύουμε με κάρδαμο και κανέλα. Αφαιρέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήνουμε την κομπόστα μήλου να κρυώσει.
Για τη γέμιση speculoos και αμυγδαλωτού κουάρκ
- Ανακατεύουμε το κουάρκ με το γάλα, τη βανίλια ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τρίβουμε το αμυγδαλωτό, θρυμματίζουμε τα speculoos. Βάλτε και τα δύο κάτω από το κουάρκ.
Για τις κρέπες
- Ανακατεύουμε τα αυγά με την άχνη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. ανακατεύουμε με το αλεύρι. Λιώστε το λίπος σε ένα τηγάνι και προσθέστε μια μικρή κουτάλα ζύμη σε καθένα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψήνετε λεπτές κρέπες τη μία μετά την άλλη. Γεμίζουμε τις κρέπες με τη γέμιση κουάρκ, χτυπάμε και σερβίρουμε με κομπόστα μήλου και σιρόπι ζεστό κρασί.
Σιρόπι ζεστό κρασί
- Στύβουμε το πορτοκάλι. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ζεστό κρασί και την κανέλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα σιρόπι.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 152kcalΥδατάνθρακες: 27.3gΠρωτεΐνη: 3.6gΛίπος: 2.7g
