Τραγανή πάπια με μπάλες αμυγδάλου και κόκκινο λάχανο μάνγκο ανανά

Ψήνετε / ψήνετε την τραγανή πάπια στην παγωμένη κατάσταση στο αλουμινένιο ταψί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (200 ° C / 35 λεπτά) στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, αφαιρείτε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες (εδώ με ηλεκτρικό μαχαίρι!). Τοποθετήστε παγωμένες μπάλες αμυγδάλου σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε / ψήστε στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία (180 ° C / 13 λεπτά) μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε το λάχανο ανανά-μάνγκο-κόκκινο την προηγούμενη μέρα και να το ζεστάνετε για το σερβίρισμα. Σερβίρετε τραγανή πάπια με μπαλάκια αμυγδάλου, ανανά-μάνγκο-κόκκινο λάχανο και γλυκόξινη ασιατική σάλτσα (2 κουταλιές της σούπας το καθένα) και γαρνίρετε με μαϊντανό. *) Μισή πάπια χωρίς κόκαλα, ψιλά καρυκευμένη, προμαγειρεμένη και κατεψυγμένη **) Ανανάς, μάνγκο και κόκκινο λάχανο