Emma Miller
Οι μοναδικές ιδιότητες της ντομάτας οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι αποτελούν πηγή λυκοπενίου», λέει η Natalia Kruglova, διάσημη διατροφολόγος.
Οι ντομάτες δεν είναι μόνο μια διακόσμηση σαλάτας αλλά και πηγή υγιεινών ουσιών. Αυτό δήλωσε η διατροφολόγος Natalia Kruglova.
«Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό και σημαντικό αντιοξειδωτικό για τον άνθρωπο. Προστατεύει τον οργανισμό από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και καρκίνο. Χάρη στο λυκοπένιο, ενεργοποιούνται τα κύτταρα της άμυνας του ανοσοποιητικού. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη C, διαιτητικές ίνες και βήτα-καροτίνη, η οποία είναι μια προβιταμίνη Α και είναι σημαντική για το καλό δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και την όραση», είπε.
Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι είναι πηγή λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που έχει ανοσοδιεγερτικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα, είπε ο Kruglova.
«Αν μιλάμε για κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, τα οφέλη όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο εξακολουθούν να υπάρχουν. Στον πελτέ ντομάτας, η περιεκτικότητά του θα είναι ακόμη μεγαλύτερη: είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν, με πολύ λιγότερα υγρά από μια φρέσκια ντομάτα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, οι φρέσκες ντομάτες είναι καλύτερες, επειδή η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Πρέπει να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε αλάτι στο κέτσαπ, επομένως είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την πάστα ως βάση και να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση», συμβουλεύει.
