Κάντε χωρίς άμυλο: Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις

Εάν δεν έχετε άμυλο καλαμποκιού στο χέρι ή γενικά θέλετε να το κάνετε χωρίς το συνδετικό, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε. Θα σας δείξουμε τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για το συμβατικό άμυλο καλαμποκιού.

Αποφύγετε το άμυλο καλαμποκιού: εναλλακτικές λύσεις κατά το ψήσιμο

Κατά το ψήσιμο, υπάρχουν κάποιες εναλλακτικές λύσεις στο άμυλο καλαμποκιού, οι οποίες υποτίθεται ότι κάνουν τη ζύμη πιο αφράτη και ελαφρύτερη.

• Αν το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται ούτως ή άλλως μαζί με αλεύρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη δεν θα είναι τόσο μαλακή, αλλά η γεύση δεν θα αλλάξει.
• Η σκόνη πουτίγκας αποτελείται κυρίως από άμυλο αραβοσίτου και, ως εκ τούτου, είναι το ιδανικό υποκατάστατο. Ωστόσο, η γεύση πρέπει να ταιριάζει και με το επιθυμητό κέικ.
• Μια άλλη εναλλακτική είναι το κόμμι χαρουπιού. Αυτό έχει τις ίδιες ιδιότητες με το καλαμποκάλευρο και είναι επίσης vegan. Επιπλέον, είναι χωρίς λακτόζη και γλουτένη.

Εναλλακτικές λύσεις στη μαγειρική

Αν θέλετε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα, συχνά χρειάζεστε λίγο καλαμποκάλευρο για να τη δέσει. Παρουσιάζουμε πιθανές εναλλακτικές στα ακόλουθα σημεία.

• Μπορείτε να πήξετε τη σάλτσα σας με αλεύρι. Ωστόσο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι κουζίνας και να ανακατέψετε απαλά το αλεύρι. Έτσι αποφεύγετε το σχηματισμό σβώλων.
• Μια άλλη εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για λίγο.
• Τα κελύφη σπόρων ψύλλων είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση και είναι επίσης vegan και χωρίς γλουτένη. Απλώς προσθέστε λίγο αλεσμένο φλοιό ψυλλίου. Αυτά προάγουν επίσης την υγεία του εντέρου σας και σας βοηθούν να χάσετε βάρος.