John Myers
Θέλετε το cheesecake να είναι τυλιγμένο όσο πιο σφιχτά γίνεται στον αέρα. Το σωστό τύλιγμα μπορεί να αποτρέψει το στέγνωμα του cheesecake στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Επιπλέον, θα διατηρήσει τη γεύση του cheesecake διακριτική, εμποδίζοντας τις εξωτερικές οσμές να απορροφηθούν.
Μπορείτε να αφήσετε το cheesecake ακάλυπτο στο ψυγείο;
Εάν θέλετε να το διατηρήσετε εντελώς φρέσκο για περισσότερο από μία ή δύο ημέρες, ίσως χρειαστεί να λάβετε μερικά επιπλέον μέτρα. Ωστόσο, αν θέλετε να το κρατήσετε μόνο για μια νύχτα ή για μια μέρα, το να καλύψετε το cheesecake σας και να το διατηρήσετε στο ψυγείο είναι η καλύτερη επιλογή!
Πόσο διαρκεί το cheesecake στο ψυγείο ακάλυπτο;
Η κατάψυξη είναι η προεπιλεγμένη μέθοδος αποθήκευσης cheesecake. Στο ψυγείο, το cheesecake θα διαρκέσει 3 έως 7 ημέρες, αλλά για μέγιστη φρεσκάδα, συνιστούμε να τελειώσετε το κέικ 2-3 ημέρες μετά την αγορά ή το ψήσιμο του. Μπορείτε να καταψύξετε το cheesecake για να κρατήσει λίγο ακόμα. Στην κατάψυξη, το κέικ σας θα κρατήσει περίπου 1-2 μήνες.
Πώς αποθηκεύετε το cheesecake στο ψυγείο;
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το cheesecake σας είναι να το διατηρείτε αεροστεγές όταν το αποθηκεύετε είτε στο ψυγείο είτε στην κατάψυξη, όποια κι αν είναι η επιλογή σας. Για να κρατήσετε το cheesecake αεροστεγές, θα χρειαστεί είτε να τυλίξετε εντελώς το κέικ σε πλαστική μεμβράνη είτε να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με καπάκι.
Πόσο καιρό πρέπει να αφήσω ένα cheesecake να κρυώσει πριν το βάλω στο ψυγείο;
Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε το cheesecake να κρυώσει για περίπου μία με δύο ώρες πριν το βάλετε στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ποιότητας του κέικ. Ωστόσο, το cheesecake δεν πρέπει να μείνει έξω για πολύ.
Βάζετε cheesecake στο ψυγείο σε ταψί με ελατήριο;
Για τα καλύτερα και πιο νόστιμα αποτελέσματα, τοποθετήστε το ψημένο cheesecake σας στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, αλλά το καλύτερο είναι μια νύχτα.
Σκεπάζετε ένα cheesecake μετά το ψήσιμο;
Αφήνουμε μέσα το cheesecake για περίπου 1 ώρα. Και πάλι, οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία συχνά προκαλούν ρωγμές. Μόλις το cheesecake έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 4-8 ώρες ή όλη τη νύχτα (την προτιμώμενη διάρκεια του χρόνου).
Τι θα συμβεί αν βάλετε ένα ζεστό cheesecake στο ψυγείο;
Όπως το να γεμίζετε ένα ζεστό cheesecake στο ψυγείο, έτσι είναι κακή ιδέα. Επειδή το cheesecake περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι επιρρεπές σε βακτήρια και άλλα δυσάρεστα. Μετά το ψήσιμο, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγες ώρες τουλάχιστον, αλλά έξι ώρες το πολύ.
Πότε πρέπει να αφαιρέσω το cheesecake από το springform;
Μην επιχειρήσετε να αφαιρέσετε το cheesecake σας από το τηγάνι μέχρι να κρυώσει όλη τη νύχτα, τουλάχιστον 12 ώρες. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι είναι αρκετά σταθερό για να αποφύγει το σπάσιμο. Για να αφαιρέσετε το cheesecake από τον πάτο του ταψιού με ελατήριο, βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει παγώσει στο ψυγείο για μια νύχτα.
Πόσο χρόνο χρειάζεται για να κρυώσει το cheesecake;
Το cheesecake σας χρειάζεται άφθονο χρόνο για να κρυώσει και να δέσει πριν το κόψετε σε φέτες. Ο Perry συνιστά να το αφήνετε μία ώρα στον πάγκο και τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο.
Μπορώ να αφήσω το cheesecake μου στο ταψί για όλη τη νύχτα;
Σερβίρετε όταν κρυώσει πλήρως (τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο ή όλη τη νύχτα). Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το cheesecake από το ταψί που έχει σχήμα ελατηρίου περνώντας ένα αμβλύ μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών του cheesecake για να το απελευθερώσετε από τα πλαϊνά του τηγανιού. Προσθέστε τις επιθυμητές γαρνιτούρες και σερβίρετε.
Πώς αφαιρείτε το cheesecake από τη βάση του springform;
Φροντίστε το cheesecake σας να κρυώσει όλη τη νύχτα, ώστε να είναι πολύ σφιχτό. Αφαιρέστε την ταινία από το τηγάνι. πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι ή μεταλλική σπάτουλα και περάστε το προσεκτικά κάτω από τον πάτο του cheesecake για να χαλαρώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε δύο ή τρεις μεγάλες στροφές τηγανίτας για να σηκώσετε προσεκτικά το κέικ πάνω στην πιατέλα.
