Ξήρανση μαϊντανού: Πώς λειτουργεί

Μαϊντανός στεγνός στον αέρα

Μια απλή μέθοδος ξήρανσης μαϊντανού είναι μέσω της διαδικασίας ξήρανσης στον αέρα.

1. Για να στεγνώσει, θα πρέπει πρώτα να κόψετε ολόκληρους μίσχους μαϊντανού κοντά στο έδαφος. Φροντίστε να μαζέψετε τον μαϊντανό πριν την ανθοφορία, που συμβαίνει το δεύτερο έτος μετά τη σπορά από τον Ιούνιο, καθώς το βότανο γίνεται μη βρώσιμο μόλις ανθίσει. Για καλύτερο άρωμα, κλαδέψτε το φυτό ένα ζεστό, ξηρό πρωί. Μην τα πλένετε, απλώς αφαιρέστε τα άρρωστα φύλλα.
2. Για να στεγνώσετε τον μαϊντανό στον αέρα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος προστατευμένο από το φως και χωρίς σκόνη που να είναι σκοτεινό και να έχει θερμοκρασία από 20 έως 30 βαθμούς.
3. Δέστε τα φύτρα του μαϊντανού σε μικρά μπουκέτα και κρεμάστε τα ανάποδα. Εναλλακτικά, μπορείτε να απλώσετε τους βλαστούς σε ένα πανί.
4. Ο μαϊντανός είναι ξερός όταν σπάσουν οι μίσχοι και θροίσουν τα φύλλα.

Στεγνώστε τον μαϊντανό στο φούρνο ή στο αφυγραντήρα

Εάν δεν έχετε κατάλληλο μέρος για να στεγνώσετε τον μαϊντανό στον αέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή έναν αφυγραντήρα τροφίμων.

1. Για να στεγνώσουν στο φούρνο, στρώνουμε πρώτα τους βλαστούς τον έναν δίπλα στον άλλον σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να διανείμετε τους βλαστούς στις σχάρες στεγνώματος ενός αφυγραντήρα.
2. Ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση και αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να διαφύγει η υγρασία. Εναλλακτικά, θα πρέπει να ρυθμίσετε τον αφυγραντήρα σε μέγιστο 40 μοίρες.
3. Παρακολουθήστε τακτικά τον βαθμό ξήρανσης του μαϊντανού. Ο μαϊντανός είναι ξερός όταν σπάσουν οι μίσχοι και θροίσουν τα φύλλα.

Αποθηκεύστε σωστά τον μαϊντανό μετά την ξήρανση

Εάν αποθηκεύσετε σωστά τον αποξηραμένο μαϊντανό, το άρωμα μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια.

• Συσκευάστε τον μαϊντανό αμέσως μετά το στέγνωμα για να αποφύγετε την επαναφορά της υγρασίας από τον αέρα.
• Αποθηκεύστε τον μαϊντανό σε αεροστεγή, και ιδανικά επίσης αδιαφανή, δοχεία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βάζα με βιδωτά καπάκια, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να τα προστατέψετε από την επίδραση του φωτός σε ένα ντουλάπι.
• Ενώ μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λάχανα πριν τα αποθηκεύσετε για να διατηρήσετε όλες τις γεύσεις, είναι πιο λογικό να αποθηκεύετε τα λάχανα ολόκληρα.