Τρώγοντας τσουκνίδες: Οι 5 καλύτερες ιδέες

[lwptoc]

Σούπα τσουκνίδα με πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και γίνεται με λίγα υλικά. Η σούπα είναι κατάλληλη ως ορεκτικό για ένα χειμερινό μενού.

• Χρειάζεστε 30 γραμμάρια τσουκνίδα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 4 πατάτες, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προαιρετικά 8 κουταλιές της σούπας κρέμα Fraiche.
• Πλύνετε τις άκρες της τσουκνίδας. Βάλτε γάντια κουζίνας.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα κρεμμύδια και τις πατάτες και μετά τα σοτάρουμε στο λάδι.
• Μετά από δύο λεπτά μπορείτε να προσθέσετε τις τσουκνίδες και το ζωμό λαχανικών.
• Αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί για δέκα λεπτά.
• Προαιρετικά, μπορείτε να ανακατέψετε λίγη κρέμα Fraiche. Τέλος αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.

μπιφτέκια

Τα μπουρεκάκια είναι κατάλληλα για παιδικά πάρτι γενεθλίων αλλά και για καλοκαιρινά πάρτι.

• Χρειάζεστε 4 μεγάλα χέρια μυρωδικό τσουκνίδας, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, μοσχοκάρυδο και 1 αυγό.
• Βράζουμε τις τσουκνίδες σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά.
• Στραγγίζουμε τις τσουκνίδες και κρατάμε το νερό μαγειρέματος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε τις τσουκνίδες να κρυώσουν λίγο.
• Στη συνέχεια κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
• Ανακατέψτε αυτά τα τρία υλικά με σησαμέλαιο και αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τη φρυγανιά. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια μαλακή αλλά εύκολα εύπλαστη μάζα.
• Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
• Πλάθετε με τα χέρια σας τα μπουρεκάκια σε στρογγυλό κύκλο και τα βάζετε στο ζεστό τηγάνι. Ροδίζουμε και τις δύο πλευρές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Smoothie μπανάνας τσουκνίδας

Δεδομένου ότι οι τσουκνίδες περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, είναι επίσης πολύ κατάλληλες ως συστατικό για smoothies.

• Θα χρειαστείτε 2 ματσάκια τσουκνίδες, 2 ώριμες μπανάνες και 1 ψηλό ποτήρι γάλα.
• Πλένουμε τις τσουκνίδες και ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες.
• Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με το γάλα και τις τσουκνίδες.

Πέστο με άγριο σκόρδο

Το πέστο είναι κατάλληλο για πιάτα ζυμαρικών και αλείμματα.

• Χρειάζεστε 250 g τσουκνίδες, 250 g άγριο σκόρδο, 100 g αποξηραμένες ντομάτες, 100 g αλεσμένα αμύγδαλα και ηλιέλαιο όπως απαιτείται.
• Πλένουμε τις τσουκνίδες.
• Ανακατεύουμε με το μπλέντερ τη τσουκνίδα και τα φύλλα άγριου σκόρδου, τις αποξηραμένες ντομάτες, τα αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο λάδι. Αυτό καταστρέφει τις φλεγόμενες τρίχες των τσουκνίδων.
• Προσθέστε σιγά σιγά λάδι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
• Αλατοπιπερώνουμε το πέστο.
• Βάλτε το πέστο σε ποτήρια και στη συνέχεια καλύψτε τη μάζα με λάδι. Διαρκεί περισσότερο έτσι. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Τυρί κρέμα τσουκνίδας

Αυτό το τυρί κρέμα είναι ένα νόστιμο άλειμμα.

• Χρειάζεστε 100 g νεαρές τσουκνίδες, 200 g διπλό τυρί κρέμα και 2 σκελίδες σκόρδο και χυμό λεμονιού.
• Μαυρίστε τις τσουκνίδες. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα για λίγο σε βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι.
• Στραγγίζουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα φύλλα.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
• Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το σκόρδο και τις τσουκνίδες.
• Τέλος, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού.