John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 μέγεθος Μελιτζάνα φρέσκια
- Αλάτι
- 3 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 small Κρεμμύδι
- 1 small Σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 3 κουταλιες της σουπας ερυθρό κρασί
- Πιπέρι από το μύλο
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Τριαντάφυλλο πάπρικα σε σκόνη
- 250 g Κιμάς
Οδηγίες
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε μακριά σε φέτες. Τοποθετήστε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Βράζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας καυτό ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (φούρνος αερόθερμου 160 βαθμούς). Καλύπτουμε τις φέτες μελιτζάνας με τον κιμά, τυλίγουμε σε ρολό και καρφιτσώνουμε. Τοποθετούμε σε ταψί, αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 288kcalΥδατάνθρακες: 1.4gΠρωτεΐνη: 11.1gΛίπος: 25.7g
