Θερμοκρασία Μαγειρέματος Μπριζόλα Αλκών

Στην ιδανική περίπτωση, θα ψήνατε μπριζόλα αλκών στους 130-140°F. Στους 150°F, το κρέας αρχίζει να στεγνώνει. Όταν το κόψετε, η μπριζόλα θα πρέπει να διαρρέει ένα ροζ χρωματισμένο υγρό.

Ποια θερμοκρασία είναι μέτρια-σπάνια για μπριζόλα αλκών;

Σπάνιος	130-135 βαθμούς F
Μεσαίο-σπάνιο	135-140 βαθμούς F
Μέτριας Δυσκολίας	140-145 βαθμούς F

Τι θερμοκρασία τρώτε άλκες;

Το Elk πρέπει να μαγειρευτεί σε μέγιστη εσωτερική θερμοκρασία 130 έως 140 βαθμούς Φαρενάιτ. Στους 150 βαθμούς το κρέας αρχίζει να στεγνώνει λόγω της έλλειψης λίπους. Η χρήση ενός θερμόμετρου κρέατος είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε πότε το κρέας έχει φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο.

Πώς καταλαβαίνετε πότε ψήνεται το κρέας της άλκης;

Για καλύτερα αποτελέσματα, στοχεύστε σε μια εσωτερική θερμοκρασία περίπου 130 βαθμών, αλλά μην υπερβείτε τους 140 βαθμούς. Το μαγείρεμα με άλκες μπορεί να είναι τόσο απλό όσο να αναφέρετε την αγαπημένη σας συνταγή με κιμά ή βίσωνα και να αντικαταστήσετε τον κιμά ή τον βίσωνα με κιμά.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες από άλκες

Μπορείτε να τρώτε άλκες σπάνια;

Το Elk είναι πολύ αδύνατο, και ως εκ τούτου είναι καλύτερο να το απολαμβάνουμε σπάνιο έως μέτριο-σπάνιο. Όταν μαγειρεύετε μπριζόλες αλκών, είναι ιδανικό ένα ψήσιμο μικρής διάρκειας, σε υψηλή θερμοκρασία, που κλειδώνει τους φυσικούς χυμούς της αλκών χωρίς να τις στεγνώνει. Μια εσωτερική θερμοκρασία 120-125 βαθμών είναι η καλύτερη, με περίοδο ανάπαυσης τουλάχιστον 5 λεπτών.

Μπορείτε να αρρωστήσετε από ακατέργαστη άλκη;

Η τριχινέλωση, που ονομάζεται επίσης τριχίνωση, είναι μια ασθένεια που οι άνθρωποι μπορούν να προσβληθούν τρώγοντας ωμό ή μισοψημένο κρέας από ζώα μολυσμένα με το μικροσκοπικό παράσιτο, Trichinella. Τα άτομα με τριχινέλλωση μπορεί αρχικά να εμφανίσουν γαστρεντερικά συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακές κράμπες, ναυτία και έμετο.

Πώς μαγειρεύετε άλκες μέτριας σπάνιας;

1. Προθερμάνετε το φούρνο στο 350 ° F.
2. Στεγνώστε τα φιλέτα με χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε πυρίμαχο τηγάνι. Όταν σχεδόν καπνίζετε, ψήστε τα φιλέτα από όλες τις πλευρές.
4. Στραγγίζετε το επιπλέον λάδι και βάζετε το ταψί με τις άλκες σε προθερμασμένο φούρνο.
5. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά για μέτρια-σπάνια.
6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Μπορείς να φας σπάνια μπιφτέκια;

Δηλαδή η άλκη είναι καλύτερα να μαγειρευτεί σε μέτρια σπάνια ή μέτρια. Για να γίνει αυτό, η εσωτερική εύκρατη θερμοκρασία του μπιφτέκι με άλκες θα πρέπει να είναι μικρότερη από 140 μοίρες. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε τη θερμοκρασία. Πριν σερβίρετε τα μπιφτέκια, αφήστε τα να βυθιστούν στους χυμούς για 10-15 λεπτά.

Γιατί είναι σκληρές οι μπριζόλες μου από άλκες;

Η άλκη έχει πολύ λίγο φυσικό λίπος, γι' αυτό μπορεί να είναι σκληρή αν παραψηθεί. Θα σκληρύνει και θα στεγνώσει.

Είναι η άλκη πιο υγιεινή από το βόειο κρέας;

Το κρέας της άλκης έχει πολύ λιγότερα λιπαρά από το βοδινό και είναι πιο πλούσιο σε Ωμέγα 3, CLA και άλλα απαραίτητα καλά λιπαρά. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να παίξουν ρόλο στην απώλεια βάρους, στην καρδιαγγειακή υγεία και στη βελτίωση της μυϊκής μάζας.

Πώς ψήνεις μπριζόλα αλκών;

Σκεπάζουμε τις μπριζόλες με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο ψυγείο. *Μαρινάρουμε τουλάχιστον μια ώρα, όλη τη νύχτα αν είναι δυνατόν. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά ανάλογα με το πάχος των μπριζόλων και το επιθυμητό ψήσιμο. Σερβίρουμε με μανιτάρια.

Πώς ψήνεις μια άλκη;

1. Ετοιμάστε μια σχάρα για ψήσιμο απευθείας σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλατοπιπερώνετε κάθε μπριζόλα με αλάτι και από τις δύο πλευρές.
3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σχάρα του γκριλ ακριβώς πάνω από τα ζεστά κάρβουνα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο ζεστό τηγάνι και αφήστε το να λιώσει.
4. Τοποθετούμε μια από τις μπριζόλες αλκών στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
5. Γυρίστε τη μπριζόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά
6. Αφαιρέστε τη μπριζόλα αλκών από το τηγάνι για μέτρια σπάνια ή συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό μείγμα. Μέτρια σπάνια είναι εκεί που μου αρέσει, περίπου 130°F (54.4°C) εσωτερική θερμοκρασία.
7. Σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και επαναλάβετε τη διαδικασία για την υπόλοιπη μπριζόλα.
8. Κόψτε και απολαύστε.

Μαγείρεμα μπριζόλες από άλκες από χυτοσίδηρο στη σχάρα

Πώς μαλακώνεις τη μπριζόλα αλκών;

Η τρυφερότητα της μπριζόλας σας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο που τη μαγειρεύετε. Ψήνετε υπερβολικά τη μπριζόλα (κοντά στους 150 βαθμούς Φαρενάιτ) και θα τη στεγνώσετε και θα κάνετε το κρέας σκληρό. Less is more όσον αφορά τη θερμότητα και τον χρόνο, όταν πρόκειται για το μαγείρεμα της άλκης. Η μαρινάδα θα μαλακώσει επίσης το κρέας.

Το κρέας της άλκης έχει παράσιτα;

Το σκουλήκι της καρωτιδικής αρτηρίας προκαλείται από έναν παρασιτικό νηματώδη (Elaeophora schneideri) που βρίσκεται σε ελάφια με λευκή ουρά, ελάφι, άλκες και άλκες.

Είναι υγιεινό να τρώμε άλκες;

Προσφέρει μεγάλη θρεπτική αξία σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερόλη. Εάν απολαμβάνετε το κρέας ως μέρος της διατροφής σας, το κρέας της άλκης είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εξισορροπήσετε το νόστιμο, νόστιμο κόκκινο κρέας με αποφάσεις συνειδητές για την υγεία.

Ποια θερμοκρασία σκοτώνει την τριχίνωση;

Η εξάλειψη της τριχίνωσης στο κρέας είναι τόσο απλή όσο το μαγείρεμα στη σωστή θερμοκρασία. Το 160 είναι περισσότερο από αρκετή θερμοκρασία για να σκοτώσει όλες τις μορφές τριχίνωσης που μπορεί να ζουν στον μυϊκό ιστό.

Μπορείτε να κολλήσετε σκουλήκια τρώγοντας κρέας ελαφιού;

«Το κρέας άγριων θηραμάτων, συμπεριλαμβανομένου του κρέας ελαφιού, αρκούδας και άγριων πτηνών μπορεί να περιέχει μια ποικιλία βακτηρίων και παρασίτων που μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες στον άνθρωπο εάν το κρέας δεν μαγειρευτεί σωστά», προειδοποίησε η πολιτειακή υγειονομική υπάλληλος Karen McKeown.

Τέλεια μπριζόλα αλκών