John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 κεφάλι Σαλάτα αντίδιων
- 1 Φρέσκο κρεμμύδι
- 3 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 3 κουταλιες της σουπας Ξύδι από βότανα
- Αλατοπίπερο
- 6 κουταλιες της σουπας Υγρή κρέμα ή 10% κρέμα καφέ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- 1,5 kg Αλευρώδεις πατάτες
- 1 Φλιτζάνι Γάλα ζεστό
- 1 κουταλάκι του γλυκού (επίπεδο) Αλάτι
- 2 πρέζα Μοσχοκάρυδο
- 1 δαχτυλίδι Μαύρη πουτίγκα στο ρινγκ
- Αλεύρι ψιλό
- 250 g Μπέικον λίπος σε κύβους
Οδηγίες
- Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τις πατάτες, πλένουμε καλά την αντιδιοσαλάτα και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το λουκάνικο αίμα σε φέτες. Παχύ μπέικον, κομμένο σε κύβους
- τη μαρινάδα: ανακατεύουμε καλά το ξύδι, το λάδι, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέτουμε την κρέμα ή την κρέμα καφέ και χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να γίνει λίγο κρεμώδης η μαρινάδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τώρα ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα αντιδιού με τη μαρινάδα και την αφήνουμε να βράσει.
- Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες με αλάτι και τις στραγγίζουμε μετά από 20-25 λεπτά. Πολτοποιούμε με το μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, το ζεστό γάλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά καλά.
- Αλευρώνουμε την έτοιμη μαύρη πουτίγκα (αφήνουμε τη φλούδα) και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει τραγανή. Αφήνουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους μέχρι να ροδίσει.
- Διπλώνουμε εντελώς την αντιδιοσαλάτα στον έτοιμο πουρέ πατάτας. Σερβίρουμε σε επίπεδα, προθερμασμένα πιάτα, τοποθετούμε γύρω-γύρω την ψημένη μαύρη πουτίγκα και σερβίρουμε με το τραγανό μπέικον πάνω από το αντίδι στιφάδο.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 104kcalΥδατάνθρακες: 13.4gΠρωτεΐνη: 1.9gΛίπος: 4.5g
