Ο ειδικός λέει αν είναι χρήσιμο για το ξεφλούδισμα των σπόρων

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Lidia Kvashnina, ένα μεγάλο μέρος των ωφελειών των σπόρων για τον ανθρώπινο οργανισμό εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους.

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να ξεφλουδίζουν τους σπόρους, ειδικά τους ηλιόσπορους - σε άλλους αρέσει η γεύση, ενώ σε άλλους το κάνουν συνήθεια. Η ίδια η διαδικασία φαίνεται να βοηθά στην ηρεμία και τη χαλάρωση.

Οι ηλιόσποροι μειώνουν τον κίνδυνο αγγειακής θρόμβωσης στο συκώτι χάρη στα αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, περιέχονται τόσο σε τηγανημένους όσο και σε ωμούς σπόρους. Οι σπόροι μειώνουν επίσης την πιθανότητα ηπάτωσης (ηπατική βλάβη) και εμποδίζουν την ανάπτυξη χολολιθίασης, καθώς διεγείρουν την εκροή της χολής. Επιπλέον, οι σπόροι ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία λόγω των διαιτητικών ινών στη σύνθεσή τους και μειώνουν την οξύτητα του στομάχου.

Όμως, λέει ο Kvashnina, πολλά από τα οφέλη εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας των σπόρων.

«Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνουν τις ιδιότητές τους. Αυτό μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία των σπόρων. Επίσης, το τηγάνισμα παράγει καρκινογόνες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Επομένως, είναι πιο χρήσιμο να τρώτε ωμούς σπόρους», συνόψισε.