Ληγμένη ξηρή μαγιά: Πόσο καιρό διατηρείται;

Πρώτα απ 'όλα: Η ξηρή μαγιά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί μετά τη λήξη της ημερομηνίας καλύτερου πριν. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί σχετικά με την καλύτερη ημερομηνία είναι ότι δεν είναι το ίδιο με την ημερομηνία λήξης. Αυτό υποδεικνύει πότε πρέπει να έχετε χρησιμοποιήσει το προϊόν. Η καλύτερη ημερομηνία πριν καθορίζει μόνο μέχρι ποιο χρονικό σημείο μπορεί σίγουρα να καταναλωθεί ένα προϊόν. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μέγιστος αριθμός - τα περισσότερα προϊόντα δεν αλλοιώνονται πολύ μετά από αυτό.

Ειδικά τα ξηρά προϊόντα που δεν περιέχουν νερό μπορούν ακόμα να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες μετά την καλύτερη ημερομηνία τους. Αυτό ισχύει και για τη ξηρή μαγιά, η οποία, σε αντίθεση με τη φρέσκια αντίστοιχή της, δεν χαλάει τόσο γρήγορα. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα αποθηκεύσετε σωστά.

Είναι καλύτερο να φυλάσσεται η ξηρή μαγιά στο σκοτάδι και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί και στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη. Δυστυχώς, ακόμη και με σωστή αποθήκευση, η μαγιά δεν μπορεί πλέον να ευδοκιμήσει όταν έχει λήξει η διάρκεια ζωής. Ωστόσο, τότε δεν είναι αλλοιωμένο ή επιβλαβές για την υγεία, απλώς δεν είναι πλέον ενεργό.

Δείγμα ζύμης και νερού

Εάν η καλύτερη ημερομηνία έχει ήδη παρέλθει, θα πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε μια προζύμη για να ελέγξετε αν η μαγιά εξακολουθεί να λειτουργεί σωστά. Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να γίνει με φρέσκια μαγιά ή ακόμα ενεργή ξηρή μαγιά για να την βοηθήσει να αναπτύξει πλήρη ανυψωτική δύναμη.

Η παραγωγή μιας προζύμωσης πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Ανακατεύουμε τη ξερή μαγιά, λίγο αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγο νερό για να σχηματιστεί ένας πηχτός πολτός.
2. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα χεριών ή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε μέγεθος.
4. άσε πάλι

Ως δοκιμή, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε ζεστό νερό με μια πρέζα ζάχαρη. Εάν η μαγιά είναι ακόμα ενεργή, θα πρέπει να αρχίσει να αναβράζει μέσα σε δέκα λεπτά.