Μάραθο

Καθαρίζουμε το μάραθο και το κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες ή λωρίδες. Πλένουμε την πάπρικα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βγάλτε τα φύλλα από τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C/U θερμότητα. Λαδώνουμε ένα ταψί.

Βάζουμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τα περιχύνουμε με το λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τα βάζουμε όλα στο ταψί, τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε. Μετά από 25 λεπτά ανακατεύουμε/στρώνουμε τα πάντα λίγο και μετά από άλλα 20 λεπτά βγάζουμε τα ροδισμένα λαχανικά από το φούρνο. Σερβίρετε ζεστό π.χ. με ψάρι.