Ζύμωση παντζαριών – Έτσι λειτουργεί

Ζύμωση παντζαριών - πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Η ζύμωση είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται για να διαρκέσει περισσότερο το φαγητό. Το φαγητό αναμιγνύεται με αλατόνερο. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, αυτό δημιουργεί γαλακτικό οξύ, το οποίο κρατά μακριά τα βακτήρια. Το ζυμωμένο παντζάρι είναι τέλειο ως συστατικό σε μια χορταστική σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε ένα πλούσιο κυρίως πιάτο. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξεις όμως. Θα εξηγήσουμε πώς να το κάνουμε.

• Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε στη μέση.
• Τώρα αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε το παντζάρι σε μικρότερα κομμάτια. Εξαρτάται από εσάς ποια μορφή έχουν τα κομμάτια.
• Ξεπλύνετε τα βάζα ή τα βάζα ζελέ που σκοπεύετε να γεμίσετε τα παντζάρια με βραστό νερό.
• Στη συνέχεια γεμίστε τα κομμάτια παντζαριού, τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού στα ποτήρια. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά κιλό παντζάρι.
• Τώρα προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει όλα τα κομμάτια του υγρού. Στη συνέχεια βιδώστε το καπάκι στα βάζα και αφήστε τα σε σκοτεινό μέρος.
• Μετά από περίπου δύο με τρεις ημέρες, θα αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες και τα παντζάρια θα ζυμωθούν. Όταν συμβεί αυτό, θα πρέπει να βάλετε τα βάζα στο ψυγείο.