Γεμιστά ψωμάκια Burger

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° C (έχω μόνο πάνω και κάτω θερμότητα). Αλατοπιπερώνετε τον κιμά και πλάθετε σε 4 επίπεδες, στρογγυλές φέτες (μπιφτέκια) και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.

2 Κόβουμε τα κομμάτια ζύμης τσουρέκι και τα μοιράζουμε στα άλλα τέσσερα ώστε να γίνουν 4 κομμάτια. Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε στρογγυλό σχήμα (διάμετρος περίπου 20 εκ.).

Κόβουμε το αγγούρι, την ντομάτα και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ και τη μουστάρδα σε μια σάλτσα (προσθέστε μια μικρή γουλιά γάλα εάν χρειάζεται) και αλατοπιπερώστε (ή κατά βούληση).

Τώρα καλύψτε τη ζύμη με λάθος σειρά όπως ένα μπιφτέκι με σάλτσα, κρεμμύδι, ντομάτες, αγγούρι, τυρί, 1 μπουρέκι κιμά και μαρούλι iceberg το καθένα, καλύπτοντας μόνο τη μέση καθώς το ψωμάκι πρέπει να σφραγιστεί ακόμα. (Στο τέλος γυρίζεται με λάθος σειρά). Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα υλικά, ανάλογα με το γούστο σας, απλά φροντίστε να μην πάρει πολύ για να μπορείτε ακόμα να βάλετε το ρολό γύρω από τη γέμιση και να το κλείσετε.

Τώρα χτυπάμε τη ζύμη γύρω-γύρω πάνω από τη γέμιση ώστε να επικαλύπτεται λίγο, να κλείσουν καλά τα ρολά και να αναποδογυρίσουν ώστε το «κλείσιμο» να είναι στον πάτο.

Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα δίσκο. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα, αλείφουμε τα ρολά με αυτό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.