John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 6 Χοιρινή μπριζόλα
Για την πλήρωση
- 2 Πάπρικα της επιλογής σας
- 1 large Κρεμμύδι
- 2 κουταλιες της σουπας Χρένο
- 2 κουταλιες της σουπας Breadcrumbs
- 1 Αυγά ελευθέρας βοσκής
- 200 g Μικτός κιμάς
- 3 cm Νωπά τζίντζερ
- 2 Φρέσκο σκόρδο
- 2 πρέζα Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι για γεύση
Αλατοπιπερώστε το κρέας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κινέζικο μπαχαρικό
- 1 φλιτζάνι Νερό ζεστό
- 10 g Ζωμός
- 3 κουταλιες της σουπας Κραμβέλαιο
Οδηγίες
- Ταμπονάρετε τη χοιρινή μπριζόλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε προσεκτικά μια τσέπη στη μέση του οστού. Αλατοπιπερώνουμε καλά μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι και κινέζικα μπαχαρικά. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα πάντα μέχρι να τσιμπήσουν και μετά αφήστε το να κρυώσει. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, λίγη τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και χρένο, πιπέρι και τα κρυωμένα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε αυτή τη μάζα στην τσέπη του κρέατος.
- Μην βάζετε πολύ, διαφορετικά δεν μπορεί πλέον να φθαρεί ολόκληρο. Φτιάχνουμε το κόψιμο της τσέπης με μια βελόνα ρουλά. Σοτάρετε τις μπριζόλες με λίγο λάδι στο τηγάνι, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα, τις βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, ανάλογα τη σόμπα.
- Αφού γυρίσουμε τα κομμάτια του κρέατος, ρίχνουμε κατά διαστήματα λίγο ζωμό. Για όσους δεν μπορούν να κόψουν μια τσέπη στην μπριζόλα οι ίδιοι, ο χασάπης, ο χασάπης, θα χαρούμε να βοηθήσουμε. Φρέσκια πατατοσαλάτα και σάλτσα μανιταριών.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 261kcalΥδατάνθρακες: 10gΠρωτεΐνη: 9.1gΛίπος: 20.7g
